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Gratin de conchiglioni à la bolognaise

Bien que nous apprécions beaucoup les pâtes à la maison, je n’avais encore jamais cuisiné de conchiglioni jusqu’à ce que je trouve dans mon magasin un paquet coloré (natures, aux épinards et à la tomate) qui m’a donné envie. J’ai décidé de les cuisiner un peu comme des lasagnes : avec une bonne sauce bolognaise et une béchamel allégée (pour me donner bonne conscience).

Gratin de conchiglioni à la bolognaise

Gratin de conchiglioni à la bolognaise

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Portions: 8 personnes
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Ingredients

  • 500 gr de pâtes conchiglioni
  • 120 gr d' emmental râpé

Pour la sauce bolognaise allégée:

  • 2 càs d' huile d'olive
  • 2 oignons
  • 500 gr de boeuf haché à 5% de MG
  • 3 carottes
  • 400 gr de tomates bien mûres
  • 240 gr de concentré de tomates
  • 4 gousses d' ail
  • feuilles de basilic
  • sel & poivre du moulin

Pour la sauce béchamel allégée:

  • 800 ml de lait écrémé
  • 80 gr de fécule de maîs
  • 1 cube de bouillon

Instructions

Préparation de la sauce bolognaise allégée:

  • Laver, éplucher et couper en rondelles fines les carottes.
  • Laver et peler les tomates. Les couper grossièrement en veillant à récupérer le jus.
  • Dans un wok, faire revenir les oignons préalablement émincés dans l'huile d'olive.
  • Ajouter la viande hachée, les rondelles de carottes, les tomates et leur jus, le concentré de tomates, les gousses d'ail préalablement hachées, le basilic et 1/2 verre d'eau.
  • Assaisonner (sel, poivre) et laisser mijoter à feu doux une bonne 1/2 heure.

Préparation de la sauce béchamel allégée au Thermomix:

  • Mettre dans le bol la Maïzena, le cube de bouillon et 300ml de lait .
  • Programmer 5min/50°C/vit3.
  • A la sonnerie, ajouter le lait restant et programmer 9min/90°C/vit4.
  • Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) selon son goût.

Préparation du gratin:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet (soit 13 min pour moi). Les égoutter et laisser un peu refroidir pour pouvoir les manipuler.
  • A l'aide d'une cuillère à café, garnir les conchiglioni de bolognaise et les disposer dans un grand plat allant au four.
  • Recouvrir de béchamel et terminer en parsemant l'emmental râpé.
  • Cuire 25min à 180°C. Bon appétit!

Notes

Source pour la sauce béchamel allégée : Diététiquement vôtre
Source pour la sauce bolognaise allégée : Best of Weight Watchers 2014

GratinConchiglioniBolo2G

2Merci

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23 commentaires

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