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Gratin d’aubergines façon bolognaise

Ce qu’il y a de bien en cette saison, c’est que les étals sont pleins de fruits et légumes que j’adore. L’aubergine en fait partie, et pour changer un peu, j’ai décidé de réaliser un gratin d’aubergines façon bolognaise. J’ai repris une recette de sauce bolognaise au thermomix et j’ai ajouté du fromage (de la mozzarella et du fromage de chèvre). Me voilà avec un plat complet qui a ravi les papilles de ma petite famille.

Gratin d'aubergines façon bolognaise

Gratin d'aubergines façon bolognaise

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Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Portions: 8 parts

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • sel
  • huile d'olive
  • 1 bûche de fromage de chèvre de 150gr
  • 150 gr de mozzarella buffalo
  • 40 gr d' emmental râpé

Pour la sauce bolognaise:

  • 400 gr de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousses d' ail
  • feuilles de basilic de mon jardin
  • 2 càs d' huile d'olive
  • 1 grosse tomate coeur de boeuf ou 2 tomates moyennes
  • 1 càs de concentré de tomates double
  • sel & poivre du moulin
  • 20 gr de vin blanc sec

Instructions

Préparation de la sauce bolognaise au thermomix:

  • Peler l'oignon et l'ail, les couper en deux et les mettre dans le bol.
  • Ajouter les feuilles de basilic préalablement lavées et essuyées, puis mixer 5sec/vit5.
  • Racler les parois du bol avec la spatule.
  • Ajouter l'huile d'olive et prog. 3min/100°C/vit1.
  • Ajouter ensuite la viande hachée et régler 5min/100°C/SI/vit1.
  • A la sonnerie, ajouter la tomate coupée en dés, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le vin blanc et prog. 15min/90°C/SI/vit.mijotage.
  • Préchauffer le four à 190°C.

Préparation des aubergines:

  • Laver et trancher les aubergines en fines tranches.
  • Les saler et les saisir sur les deux faces à feu vif dans une poêle avec un léger filet d'huile d'olive ou utiliser la plancha.

Réalisation du gratin:

  • Dans des plats à gratin (un petit et un grand pour moi), mettre un filet d'huile d'olive, puis une couche de rondelles d'aubergines. Napper de sauce bolognaise. Ajouter ensuite une couche de fromage (en alternant rondelle de mozzarella et rondelle de fromage de chèvre) et recommencer avec une couche d'aubergines, de fromage , de bolognaise. Terminer avec des rondelles d'aubergines alternées avec le restant de fromage.
  • Saupoudrer d'un peu d''emmenthal râpé.
  • Enfourner et cuire 15min à 190°C. Bon appétit!
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Gratin Aubergines Bolognaise

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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