Si comme moi, vous trouvez qu’il fait très chaud, vous ne direz pas non à une glace au café faite maison. Pour cela, rien de plus simple : il vous suffit de laisser parler votre gourmandise. Vérifiez que vous avez bien quelques ingrédients de base sous la main…et une turbine à glace. C’est bon? Alors une boule de glace, ça vous tente?
Glace au café
Matériel :Thermomix, Turbine
Préparation 2 h 50 min
Cuisson 15 min
Total 3 h 5 min
Pour 750 ml de glace
Ingrédients
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’oeufs
- 70 gr de sucre
- 150 ml de café espresso bien corsé et non sucré
- 50 gr de chocolat noir en pépites
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la crème et le sel. Ajouter les graines de la gousse de vanille. Programmer 5min/98°C/vit2.
- A la sonnerie, laisser infuser 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
- Verser le mélange lait-crème chaud sur les jaunes tout en remuant les jaunes. Remettre dans le bol et programmer 10min/90°C/vit1.
- Ajouter le café. Bien mélanger, puis laisser refroidir complètement avant de réserver au frais quelques heures.
- Il ne reste plus qu'à turbiner 40min en n'oubliant pas d'ajouter les pépites de chocolat dix minutes avant la fin.
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Source : le site http://glace-sorbet.fr/
Je ne dis jamais non à une bonne glace !!
Je te souhaite une bon mercredi. Bisous
Amatrice de afé….Ta glace est tout simplement géniale. Bisous. Sylvie.
Le café est un de mes préférés. J’adore tout ce qui est fait au café et ta glace. Yummy.
Rhoo dans quel état tu m’as mis! j’adore ces parfums et je salive:)Bisous
une glace qui devrait plaire à ma mini ! gros bisous
Humm bonne idée ! Cette glace au café à l’air juste trop bonne , et le gout du café , terrible j’adore !
Bisous Isa
Elle doit être délicieuse!
Elle a l’air très bonne cette petite glace au café, et en bonne gourmande, elle m’irait parfaitement !! Je retiens !
Trop bonne cette petite glace surtout quand on aime le café 🙂 bisous et bonne soirée !
Oooh miam miam, oui je trouve qu’il fait très chaud et oui ta glace me fait envie!!!
Ok, je t’en réserve un peu
Je ne dis jamais non à aucune glace !! 😉 Et café fait partie de mes parfums favoris (avec rhum-raisins, chocolat, kiwi, citron, abricot… enfin tout quoi !! 😉 ) Bises
Tu as une sacrée liste de glaces préférées….lol
tu ferais le bonheur de ma maman là!!!
belle recette et moins chers que dans le commerce bravo et j’adooooore le café j’en bois tout le temps même un peu trop 🙂
La texture a l’air parfaite! Je ne suis pas très café mais elle me tente quand même!
je dirais même deux !
et moi qui n’est pas de sorbetière 🙁
Elle à l’air vraiment bonne, je vais la tester à la turbine!!! Merci et bravo pour la recette!
Merci
C’est mon péché mignon avec celle à la noix de coco slurp!!! je me pourlèche les babines!!!!!!
bonsoir,
votre recette de glace m’interesse, mais j’ai juste une question; lorsque vous parlé de turbine,vous utiliser une sorbetière ou le thermomix??? car moi pas de sorbetière.
merci pour votre reponse.
Bonsoir,
Il s’agit en fait d’une turbine à glace, mais si vous congelez la préparation dans un bac à glaçons et que vous le mixez avec le Tm, vous aurez une bonne crème glacée
Bonne fin de soirée
merci de votre reponse rapide, mais combien de temp et qu’elle vitesse.
Une fois la préparation refroidie, vous la placez au congélateur dans un bac à glaçons pour au minimum 3 bonnes heures, puis vous mettez les glaçons dans le bol, et vous mixez 1 min/vit6 en remuant avec la spatule (un peu comme pour les sorbets aux fruits). Il ne vous restera plus qu’à déguster avec gourmandise