Desserts Thermomix

Glace au café

Si comme moi, vous trouvez qu’il fait très chaud, vous ne direz pas non à une glace au café faite maison. Pour cela, rien de plus simple : il vous suffit de laisser parler votre gourmandise. Vérifiez que vous avez bien quelques ingrédients de base sous la main…et une turbine à glace. C’est bon? Alors une boule de glace, ça vous tente?

Glace au café

Glace au café

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Type de plat: Dessert
Matériel: Thermomix, Turbine
Préparation: 2 heures 50 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 3 heures 5 minutes
Portions: 750 ml de glace

Ingrédients

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 70 gr de sucre
  • 150 ml de café espresso bien corsé et non sucré
  • 50 gr de chocolat noir en pépites

Instructions

  • Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la crème et le sel. Ajouter les graines de la gousse de vanille. Programmer 5min/98°C/vit2.
  • A la sonnerie, laisser infuser 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
  • Verser le mélange lait-crème chaud sur les jaunes tout en remuant les jaunes. Remettre dans le bol et programmer 10min/90°C/vit1.
  • Ajouter le café. Bien mélanger, puis laisser refroidir complètement avant de réserver au frais quelques heures.
  • Il ne reste plus qu'à turbiner 40min en n'oubliant pas d'ajouter les pépites de chocolat dix minutes avant la fin.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Source : le site http://glace-sorbet.fr/

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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