Quelques Grammes De GourmandiseSi comme moi, vous trouvez qu’il fait très chaud, vous ne direz pas non à une glace au café faite maison. Pour cela, rien de plus simple : il vous suffit de laisser parler votre gourmandise. Vérifiez que vous avez bien quelques ingrédients de base sous la main…et une turbine à glace. C’est bon? Alors une boule de glace, ça vous tente?
Ingrédients
- 30 cl Lait
- 20 cl Crème liquide
- 1 pincée Sel
- 1 gousse(s) Vanille
- 4 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 70 g Sucre
- 150 ml Café espresso bien corsé et non sucré
- 50 g Chocolat noir en pépites
Matériel utilisé
Turbine à glace
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la crème et le sel. Ajouter les graines de la gousse de vanille. Programmer 5min/98°C/vit2.
- A la sonnerie, laisser infuser 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
- Verser le mélange lait-crème chaud sur les jaunes tout en remuant les jaunes. Remettre dans le bol et programmer 10min/90°C/vit1.
- Ajouter le café. Bien mélanger, puis laisser refroidir complètement avant de réserver au frais quelques heures.
- Il ne reste plus qu'à turbiner 40min en n'oubliant pas d'ajouter les pépites de chocolat dix minutes avant la fin.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Source : le site http://glace-sorbet.fr/
bonsoir,
votre recette de glace m’interesse, mais j’ai juste une question; lorsque vous parlé de turbine,vous utiliser une sorbetière ou le thermomix??? car moi pas de sorbetière.
merci pour votre reponse.
Bonsoir,
Il s’agit en fait d’une turbine à glace, mais si vous congelez la préparation dans un bac à glaçons et que vous le mixez avec le Tm, vous aurez une bonne crème glacée
Bonne fin de soirée
merci de votre reponse rapide, mais combien de temp et qu’elle vitesse.
Une fois la préparation refroidie, vous la placez au congélateur dans un bac à glaçons pour au minimum 3 bonnes heures, puis vous mettez les glaçons dans le bol, et vous mixez 1 min/vit6 en remuant avec la spatule (un peu comme pour les sorbets aux fruits). Il ne vous restera plus qu’à déguster avec gourmandise
C’est mon péché mignon avec celle à la noix de coco slurp!!! je me pourlèche les babines!!!!!!
Elle à l’air vraiment bonne, je vais la tester à la turbine!!! Merci et bravo pour la recette!
Merci
et moi qui n’est pas de sorbetière 🙁
je dirais même deux !
La texture a l’air parfaite! Je ne suis pas très café mais elle me tente quand même!
belle recette et moins chers que dans le commerce bravo et j’adooooore le café j’en bois tout le temps même un peu trop 🙂
tu ferais le bonheur de ma maman là!!!
Je ne dis jamais non à aucune glace !! 😉 Et café fait partie de mes parfums favoris (avec rhum-raisins, chocolat, kiwi, citron, abricot… enfin tout quoi !! 😉 ) Bises
Tu as une sacrée liste de glaces préférées….lol
Oooh miam miam, oui je trouve qu’il fait très chaud et oui ta glace me fait envie!!!
Ok, je t’en réserve un peu
Trop bonne cette petite glace surtout quand on aime le café 🙂 bisous et bonne soirée !
Elle a l’air très bonne cette petite glace au café, et en bonne gourmande, elle m’irait parfaitement !! Je retiens !
Elle doit être délicieuse!
Humm bonne idée ! Cette glace au café à l’air juste trop bonne , et le gout du café , terrible j’adore !
Bisous Isa
une glace qui devrait plaire à ma mini ! gros bisous
Rhoo dans quel état tu m’as mis! j’adore ces parfums et je salive:)Bisous
Le café est un de mes préférés. J’adore tout ce qui est fait au café et ta glace. Yummy.
Amatrice de afé….Ta glace est tout simplement géniale. Bisous. Sylvie.
Je ne dis jamais non à une bonne glace !!
Je te souhaite une bon mercredi. Bisous