Quelques Grammes De GourmandiseC’est la pleine saison des abricots. Ce serait dommage de s’en priver. Riches en fibres, ils ont en plus le bon goût d’être peu caloriques. Aucune excuse donc pour ne pas succomber à un délicieux gazpacho d’abricots bien frais!
J’ai pioché cette recette dans l’un des derniers numéros du magazine Gourmand. J’y ai apporté une petite note vanillée.
Gazpacho d'abricots à la vanille
Rafraîchissant et léger, ce gazpacho est plein de gourmandise.
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Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 600 g d' abricots bien mûrs
- 1 citron
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 30 g de sucre cassonade
Instructions
- Laver les abricots soigneusement. Les dénoyauter.
- Dans le bol du thermomix (ou dans une casserole), mettre 300 ml d'eau, la cassonade, et les graines de la gousse de vanille.
- Programmer 4min/100°C/vit1 (ou porter à ébullition dans une casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous)
- Ajouter les oreillons d'abricots et programmer 30min/60°/vit1 (ou baisser le feu et cuire à feu doux tout en remuant régulièrement).
- Ajouter le jus du citron et mixer bien le tout.
- Répartir dans des coupelles et laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter une feuille de basilic.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Drôlement sympa comme dessert ! bises et bon week-end 🙂
Merci. Bon WE a toi aussi
Excellent et bien frais, je l’imagine en bouche. Bises
Merci Mamounette
je peux en avoir pour mon dessert
Si tu veux. Biz
Bien frais ça doit être trop bon et cette touche de vanille en plus … j’adore 🙂
Bisous mon Isabelle :*
Oui, parfait quand il fait chaud. Bisous Cathy
Super sympa une soupe froide et sucrée! J’adore!!!! Je note car j’aime beaucoup l’abricot!
Ravie que ça te plaise. biz