Je partage aujourd’hui avec vous une gourmandise toute simple, mais aussi très gourmande. Il s’agit de ces gaufres salées à la chantilly au lard fumé que j’ai proposées à ma petite tribu pour un dîner. Vous pourrez tout aussi bien les servir coupées en petites portions pour un apéritif.
La recette de ces gaufres est tirée du livre “Les Gaufres” de Tupperware. Elles ont été cuites au four à l’aide d’un moule de huit empreintes à gaufres en silicone Demarle.
Ingrédients
- 3 Oeuf(s)
- 125 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 2 grammes Sel fin
- Poivre à sa convenance
- 125 ml Lait
- 75 ml Bière
- 30 ml Huile d’olive
Pour la chantilly au lard fumé
- 100 grammes Poitrine fumée fumés
- 200 ml Crème liquide entière
Instructions
Préparation des gaufres
- Préchauffer le four à 220°C.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Réserver.
- Dans le bol d’un robot muni d’un fouet, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre. Faire un puits au centre, et y mettre les jaunes. Commencer à mélanger au fouet tout en incorporant le lait.
- Ajouter l’huile et la bière, et homogénéiser le mélange au fouet.
- Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Répartir la pâte dans les empreintes à gaufres préalablement posées sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 220°C et cuire 13min en chaleur tournante.
- Démouler dès la sortie du four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à nouveau à 220°C pour 4 min de cuisson supplémentaire.
Préparation de la chantilly au lard fumé
- Faire suer les lardons fumés au four micro-ondes 2min à 600 Watts dans un récipient adapté. Mélanger, puis remettre 1min à 600 Watts.
- Egoutter les lardons, puis laisser refroidir avant de les hacher finement. Réserver
- Fouetter la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
- Incorporer les lardons soigneusement hachés à la chantilly avant d’en napper les gaufres salées.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Plutôt sympathiques ces gaufres salées !
Elle doit être agréable en bouche cette chantilly ! je ne pense pas suffisamment à elle dans des plats salés. C’est une bonne idée avec ces gaufres. Voilà qui me fait regretter un peu plus de ne pas avoir de moules à gaufres ! merci Isabelle ! gros bisous
Ce que j’apprécie dans ces moules, c’est de pouvoir cuire 8 gaufres en une seule fois. Bisous
UNE TRES BELLE GAUFRE A CROQUER