Crêpes, Gaufres Snack

Gaufres salées à la chantilly au lard fumé

gaufre salées à la chantilly au lard fumé

Je partage aujourd’hui avec vous une gourmandise toute simple, mais aussi très gourmande. Il s’agit de ces gaufres salées à la chantilly au lard fumé que j’ai proposées à ma petite tribu pour un dîner. Vous pourrez tout aussi bien les servir coupées en petites portions pour un apéritif.

gaufres salées chantilly au lard fumé

La recette de ces gaufres est tirée du livre « Les Gaufres » de Tupperware. Elles ont été cuites au four à l’aide d’un moule de huit empreintes à gaufres en silicone Demarle.

gaufre salées à la chantilly au lard fumé

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Gaufres salées à la chantilly au lard fumé

Type de plat: Snack
Préparation: 10 min
Cuisson: 17 min
Total: 27 min
Portions: 8 parts
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Ingredients

  • 3 oeufs
  • 125 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 g de sel fin
  • poivre à sa convenance
  • 125 ml de lait
  • 75 ml de bière
  • 30 ml d' huile d'olive

Pour la chantilly au lard fumé

  • 100 g de lardons fumés
  • 200 ml de crème liquide entière

Instructions

Préparation des gaufres

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Réserver.
  • Dans le bol d'un robot muni d'un fouet, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre. Faire un puits au centre, et y mettre les jaunes. Commencer à mélanger au fouet tout en incorporant le lait.
  • Ajouter l'huile et la bière, et homogénéiser le mélange au fouet. 
  • Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Répartir la pâte dans les empreintes à gaufres préalablement posées sur une plaque de cuisson.
  • Enfourner à 220°C et cuire 13min en chaleur tournante.
  • Démouler dès la sortie du four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à nouveau à 220°C pour 4 min de cuisson supplémentaire.

Préparation de la chantilly au lard fumé

  • Faire suer les lardons fumés au four micro-ondes 2min à 600 Watts dans un récipient adapté. Mélanger, puis remettre 1min à 600 Watts. 
  • Egoutter les lardons, puis laisser refroidir avant de les hacher finement. Réserver
  • Fouetter la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly. 
  • Incorporer les lardons soigneusement hachés à la chantilly avant d'en napper les gaufres salées.

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