Gaufres au sucre de l’école Ferrandi

La recette de gaufres au sucre que je vous propose aujourd’hui est tirée d’un de mes précieux livres de cuisine.

Gaufres au sucre de l'école Ferrandi
Gaufres de l’école Ferrandi

Comme toute gourmande passionnée de cuisine, ma bibliothèque est remplie de livres de recettes.

Parmi eux, se trouve le fameux “Pâtisserie” regroupant un certain nombre de techniques et recettes de la prestigieuse école parisienne de la gastronomie FERRANDI .

gaufres au sucre de l'école Ferrandi
Gaufres de l’école Ferrandi

Ce n’est pas la première recette de gaufres que je partage sur ce blog. Mes enfants adorent ça.

Je dois bien avouer que je me laisse facilement tenter également, même si je garde une préférence pour les crêpes beurre sucre.

La recette de gaufres au sucre

recette de gaufres de l'école Ferrandi

Gaufres au sucre de l’école Ferrandi

La recette des gaufres selon la prestigieuse école de gastronomie FERRANDI Paris
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Type de plat Dessert
Cuisson 4 minutes
Repos 1 heure
Portions 10 gaufres

Ingrédients
 

  • 15 grammes Sucre
  • 1 grammes Sel fin
  • 250 grammes Farine
  • 400 ml Lait entier
  • 75 grammes Beurre fondu
  • 1 grammes Vanille liquide
  • 90 grammes Blanc(s) d’oeuf(s) un blanc d'oeuf pèse en moyenne 30 g
  • Sucre glace

Matériel utilisé

  • Gaufrier

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le sucre, le sel, la farine, le lait, le beurre fondu et la vanille (ou tout autre arôme de son choix). Laisser reposer 1h.
  • Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
  • Préchauffer le gaufrier. Cuire les gaufres selon ses habitudes.
  • Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de gaufres de l'école Ferrandi

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