Gâteau tendre aux fruits rouges

Je vous propose de finir la semaine avec une douceur trouvée chez Sophie : un gâteau tendre aux fruits rouges. La belle saison arrivant, j’avais besoin de « faire de la place » dans mon congélateur, avec notamment des fruits rouges surgelés à écouler. Je me suis souvenue de ce gâteau qui m’avait semblé bien appétissant. Je n’ai pas tout à fait obtenu le même visuel que Sophie, car j’ai mis plus de fruits, et j’ai choisi de les incorporer à la pâte plutôt que de les poser dessus. Ce gâteau est vraiment délicieux, et si, comme moi, vous appréciez les fruits rouges, je ne peux que vous le conseiller.

Gâteau tendre aux fruits rouges

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Type de plat: Dessert

Cuisson: 50 minutes

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 225  g de  farine
• 120  g de  sucre roux en poudre
• 5 g de levure chimique
• 100  g de  beurre fondu
• 5  c. à soupe de lait
• 2  œufs
• 450 g de  fruits rouges
• 1  pincée de  sel
• 1 c. à soupe d' extrait de vanille liquide

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre. Réserver.
• Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre roux et la levure.
• Commencer par ajouter le lait, puis les oeufs un à un. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélanger le tout.
• Incorporer le beurre fondu, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
• Ajouter enfin les fruits rouges. Mélanger délicatement, puis verser dans un moule préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.
• Enfourner à 180°C et cuire 20 min, puis baisser le feu à 160°C et prolonger la cuisson 30 min.
• Laisser refroidir avant de déguster.

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