Gâteau mousse au chocolat

J’ai récemment refait ce gâteau mousse au chocolat que j’avais découvert en 2013 grâce à Julia du blog aujourd’hui inactif “La cuisine de JuliaT“.

gâteau mousse au chocolat vue de haut

Il y a quelques jours, ma petite dernière soufflait ses 9 bougies. A cette occasion, elle m’a demandé de lui préparer un gâteau au chocolat. Je me suis souvenue de ce gâteau gourmand.

gâteau mousse au chocolat
Gâteau au chocolat

En effet, lors d’un concours que j’avais organisé pour le premier anniversaire de mon blog, Julia m’avait proposé cette recette. Elle avait séduit toute ma petite famille.

part de gâteau mousse au chocolat

Quelques années plus tard, le gâteau est toujours autant apprécié.

La recette du gâteau mousse au chocolat

gâteau mousse au chocolat

Gâteau mousse au chocolat

Un gâteau parfait pour les  choco-addicts!
5 de 1 vote
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Cuisson 15 minutes
Temps de repos 4 heures
Portions 8

Ingrédients
 

Pour le gâteau :

  • 100 g Chocolat noir
  • 75 g Beurre
  • 2 Oeuf(s)
  • 65 g Sucre
  • 30 g Farine
  • 1 c. à soupe Rhum (facultatif)

Pour la mousse :

  • 300 g Chocolat noir (du Guanaja de Valrhona à 70 % pour moi)
  • 75 g Beurre
  • 3 Oeuf(s)
  • 2 c. à soupe Sucre glace
  • 40 cl Crème liquide

Matériel utilisé

  • 1 Cercle inox (de 20 cm de diamètre)

Instructions

Pour le gâteau :

  • Préchauffer le four à 160°C
  • Beurrer et fariner le moule (j’ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre que j’ai graissé).
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes ou au bain-marie.
    100 g Chocolat, 75 g Beurre
  • Dans un cul de poule, verser le chocolat fondu, les oeufs et le sucre. Bien mélanger au fouet.
    2 Oeuf(s), 65 g Sucre
  • Ajouter la farine, et le rhum si vous en mettez (je n’en ai pas mis).
    30 g Farine, 1 c. à soupe Rhum
  • Déposer le cercle sur une toile type silpat, et verser la préparation dedans.
  • Enfourner à 160°C et cuire 15 min. 
  • Laisser refroidir sur une grille.

Pour la mousse :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes.
    300 g Chocolat, 75 g Beurre
  • Dans un cul de poule, mettre les oeufs et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
    3 Oeuf(s), 2 c. à soupe Sucre
  • Verser le chocolat fondu encore tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger
  • Monter la crème en chantilly. L’incorporer délicatement à la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.
    40 cl Crème

Montage du gâteau:

  • Disposer la mousse sur le gâteau refroidi (j’ai utilisé une poche à douille). Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant de découper.
  • Décorer selon l’inspiration (j’ai mis des petits chocolats colorés, mais de petits oeufs de Pâques au chocolat feront aussi très bien l’affaire).
  • Déguster avec gourmandise, et se resservir rapidement avant que les autres ne terminent le gâteau.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
part de gâteau mousse au chocolat

39 réflexions au sujet de “Gâteau mousse au chocolat”

  1. un joyeux anniversaire a ta princesse on a opte toutes les deux pour des gateaux au chocolat il faut dire qu’ils sont tres apprecies 🙂
    Il est superbe en plus
    bisous

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Evaluation de la recette