Gâteau moelleux au chocolat

Vu le rafraîchissement de la météo, j’ai craqué pour une recette super réconfortante de gâteau moelleux au chocolat que j’ai transformé.

gâteau moelleux au chocolat

Avec ce gâteau, je participe aujourd’hui au tour 296 sur Un Tour en Cuisine. Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog de Paruline. C’est Nicolas le cuisinier qui venait choisir une recette chez moi.

Etant une accro au chocolat, et sachant que Paruline s’est inspirée de Mercotte pour ce dessert, comment résister?

 La recette de gâteau moelleux au chocolat

gâteau moelleux au chocolat

Gâteau Moelleux au Chocolat

Type de plat Dessert
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients
 

  • 170 grammes Chocolat noir ( du Valrhona Guanaja pour moi)
  • 150 grammes Beurre
  • 4 Oeuf(s)
  • 65 grammes Sucre glace
  • 65 grammes Amandes en poudre
  • 135 grammes Sucre semoule
  • 80 grammes Farine de blé ou d’épautre

Matériel utilisé

  • Moule à savarin (cannelé)

Instructions

  • Faire fondre le chocolat et incorporer le beurre au chocolat sans faire mousser. (Moi, j’ai tout mis dans un récipent au micro-ondes).
  • Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes d’œufs au mélange chocolat-beurre. Bien homogénéiser le tout.
  • Ajouter le sucre glace et la poudre d’amandes préalablement mixés ensemble afin d’assurer l’homogénéité du gâteau. On doit obtenir une texture de pommade.
  • Monter les blancs d’œufs (à température ambiante) en neige avec le sucre semoule pour former une meringue.
  • Ajouter délicatement cette meringue au mélange chocolat-beurre-amandes-sucre glace.
  • Ajouter enfin la farine et bien homogénéiser.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Cuire à four chaud à 170°C pendant 30min.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Mes remarques

Il est vraiment très moelleux et agréable en bouche. Je le referai sans hésiter.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

38 réflexions au sujet de “Gâteau moelleux au chocolat”

  1. Il est superbe ce moelleux aux chocolat, un très bon choix d’ailleurs, le plus que parfait du chocolat pour les gâteaux, excellent et savoureux, il se prête à merveille à ces réalisations, bravo et merci infiniment à toi !
    très belle journée de dimanche, bisous
    Jacqueline

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  2. Hello,
    Tiens, il a du succès ce cake ! il avait déjà été sélectionné par Joëlle pour un tour précédent.
    Je suis bien contente que tu ai trouvé ton bonheur et plus encore que cette recette t’ai plu, ainsi qu’à ta famille. 🙂
    A bientôt pour d’autres tours !

    Répondre

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Evaluation de la recette