Gâteau lorrain orange chocolat

Parmi les différents blogs que je visite régulièrement, il y en a un qui me fait particulièrement voyager : il s’agit de celui de JuliaT. C’est un blog plein de gourmandise et de générosité. Je vous propose aujourd’hui une de ses recettes : le gâteau lorrain orange chocolat.

Gâteau lorrain orange chocolat

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Type de plat: Dessert

Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Temps total: 55 min

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 5 blancs d'œufs
• 90 g de beurre (fondu)
• 90 g de farine
• 150 g de sucre (en poudre)
• 1 orange (non traitée pour le zeste)
• 100 g de chocolat (noir)

Instructions

• Mettre le four à préchauffer à 160°C.
• Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), monter les blancs en neige avec un peu de sucre jusqu’à l'obtention des fameux becs sur le fouet.
• Ajouter le restant du sucre peu à peu, puis la farine, le beurre fondu préalablement refroidi, et terminer avec le zeste d’orange râpé.
• Verser la préparation dans un moule.
• Dans un bol, mettre le chocolat cassé en morceaux avec une cuillère d'eau et le faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes à puissance moyenne. Bien mélanger pour que tous les morceaux de chocolat soient fondus et que le mélange soit bien lisse.
• Verser sur la pâte à gâteau en faisant des sortes de spirales. Puis à l’aide d’un cure-dent (ou tout autre ustensile) faire des cercles dans le chocolat pour obtenir les dessins sur le dessus du gâteau.
• Enfourner à 160°C et cuire 35 à 40 min (cela dépend du four).

Notes

On sent mieux le mélange des goûts chocolat et orange une fois le gâteau refroidi.

Merci Julia pour cette délicieuse recette.