Comme beaucoup de cuisinières, je me retrouve souvent avec des blancs d’œufs à écouler. Je vous ai proposé récemment un délicieux gâteau au chocolat uniquement à base de blancs d’oeufs. Aujourd’hui, c’est avec un gâteau Germaine à la vanille bleue que j’ai utilisé mes blancs. C’est une recette que j’ai répérée chez mon amie Samar et qu’elle tient de sa maman. Samar avait proposé une version aux fruits rouges, mais ayant récemment découvert la vanille bleue, j’ai opté pour un gâteau vanillé aux zestes de citron. Je referai sans hésiter ce gâteau, et j’essayerai cette fois de vous proposer une vue de la coupe du gâteau qui est particulièrement moelleux, mais qui a été mangé si vite que je n’ai pas pu faire de photo d’une des parts.
La recette de base était pour 7 blancs d’oeufs, je n’en ai utilisé que 5. J’ai donc diminué proportionnellement les quantités des autres ingrédients. Pour cela, il vous suffit de placer le pointeur de la souris sur le chiffre bleu situé au niveau des portions de la fiche-recette, et de bouger le curseur qui va apparaître pour modifier proportionnellement les quantités des ingrédients en fonction du nombre de blancs d’oeufs que vous avez.
Pour la cuisson, j’ai utilisé l’Omnicuiseur Vitalité pour encore plus de moelleux, mais je vous précise également le mode opératoire pour une cuisson au four traditionnel.
Gâteau Germaine à la vanille bleue
Ingrédients
- 5 Blanc(s) d’oeuf(s) soit 150 g
- 107 g Farine T45
- 90 g Beurre salé fondu
- 178 g Sucre
- 6 g Levure chimique
- ½ Citron(s) non traité pour le zeste
- 1 gousse(s) Vanille bleue
Matériel utilisé
Instructions
- Faire fondre le beurre, puis le laisser refroidir.
- Battre les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement le beurre fondu aux blancs, puis ajouter peu à peu le sucre, la farine et la levure.
- Dans un petit récipient, mélanger les graines de la gousse de vanille avec le zeste du citron et la gousse préalablement mixée. En effet, la particularité de cette vanille bleue est que la gousse est également comestible, et son goût est “à tomber”.
- Ajouter le mélange vanille-citron à la pâte, puis répartir le tout dans le grand moule à tarte préalablement huilé.
Cuisson À L’Omnicuiseur
- Mettre 4 càs d’eau au fond de la cocotte, puis déposer le moule à tarte, et refermer la cocotte.
- Temps de cuisson : 55 minHaut : Maxi 20 min, puis 35 min Mini
Bas : Maxi 10 min, puis Mini 10 min et ensuite 0Inversion de la cocotte au bout de 20 min.
Cuisson Au Four
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner à 180°C et cuire 35 min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
sympa ce gâteau !!
Merci
Un très beau gâteau
bonne journée
bises christelle
Cette vanille me fait rêver!!
Cela faisait un moment que j’avais envie d’en commander, et franchement je n’ai pas été déçue. Je te conseille de la tester
Toujours pratique d’avoir des recettes pour les blancs d’oeufs, je les congèle mais un jour il faut bien les utiliser. On fait souvent une visitandine.
Bonne semaine, FLaure
il devait être très léger!
bonne semaine
bises
Oui, léger et moelleux. Bises
une délicieuse façon d’utiliser les blancs d’oeufs, je n’ai encore jamais goûté à cette vanille bleue. Bisous bonne journée Isabelle
C’est une vanille à goûter car elle est vraiment très parfumée
coucou Isabelle
rhoo il est beau c’est vrai que ce type de gateau nous rend un grand service pour ecouler les blancs d’oeuf et en meme temps se regaler mille merci ma chere Isabelle pour la confiance <3
bisous
Merci à toi
Miammm! Rocher coco, pavlova, financier, chiffon cake ..ou ton gâteau germane…. toutes les occasions sont bonnes pour écouler les blancs d’oeufs et se régaler !
bises
Je suis bien d’accord: il faut savoir varier les plaisirs pour utiliser les blancs d’oeufs
il est parfait ce gâteau comme j’ai souvent des blancs en trop je met ta recette de coté!!!! bisous
Bisous Gaelle
Je t’en prendrais bien un bout…
Je ne connais pas la vanille bleue, mais ce gâteaux à l air très bon ! Bonne journée, bisous
C’est vraiment une vanille avec un goût intense et délicieux
Avec la vanille bleue quel parfum il devait avoir ce gâteau ! elle est fabuleuse ! merci pour ce joli gâteau ! excellent ! gros bisous Isabelle
Merci Claudine. Bisous
Je n’ai jamais eu l’occasion de cuisiner cette vanille, mais ton gâteau me donne envie de tester
Bonne soirée
Elle est vraiment très parfumée, je te la conseille
Absolument délicieux et délicatement parfumée. Bises et belle soirée
Merci Jackie
Un beau gâteau, une belle recette pour écouler les blancs d’oeufs qu’on n’a pas toujours envie d’utiliser pour des financiers…
Bonne soirée
Bisous
Bisous Vanni
j imagine le gout de la vanille bleue, juste sublime, bisous
Oui, vraiment top cette vanille…tu m’as tellement tentée quand tu en parlais que j’ai craqué. Bisous
Toujours preneuse de recettes à base de blancs d’oeufs. Merci du partage.
la vanille bleue… je ne connaissais pas ; merci du partage ! ton gâteau a l’air savoureux ^_^
Merci.