Gâteau au chocolat comme une truffe

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au chocolat comme une truffe. J’ai découvert cette recette il y a quelques années sur le blog de Julia & Agathe lors d’un jeu organisé à l’occasion des 2 ans de leur blog.

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Me revoilà donc après quelques jours d’absence synonymes de vacances. Je reviens avec cette recette que tous les choco-addicts apprécieront.

Amatrice de chocolat noir, j’ai été séduite par ce gâteau, et il m’arrive désormais souvent de le préparer à ma petite famille.

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Je remonte aujourd’hui cette gourmandise car je viens justement de le refaire à l’occasion de l’anniversaire de mon cher et tendre.

Ce gâteau me fait penser à une truffe au chocolat géante et fondante comme je les aime, d’où son nom. 

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Le temps de cuisson joue bien sûr énormément sur le côté fondant, et il faudra donc tenir compte de la taille du moule utilisé, et de l’épaisseur du gâteau pour ajuster le temps de cuisson.

La recette de gâteau au chocolat comme une truffe

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Gâteau au chocolat comme une truffe

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Type de plat Dessert
Cuisson 40 minutes

Ingrédients
 

  • 225 grammes Chocolat noir
  • 165 grammes Beurre coupé en cubes
  • 5 Oeuf(s)
  • 215 grammes Sucre cassonade
  • ¼ cac de Sel
  • 40 grammes Farine
  • 1 cas de Cacao

Instructions

  • Placer la grille au centre du four.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer un moule et tapisser le fond de papier sulfurisé ou d’une toile type silpat.
  • Fondre dans un bol au four à micro-ondes le chocolat avec le beurre. Bien mélanger. Laisser tempérer.
  • Mélanger dans un autre bol les œufs, la cassonade et le sel à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  • Incorporer la farine puis le mélange de chocolat.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Cuire au four environ 40 minutes (35 min pour mon four ont suffi) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Le centre du gâteau ne doit toutefois pas être tremblotant.
  • Laisser refroidir dans le moule au moins 3 heures.
  • Démouler et déposer le gâteau sur un plat de service.
  • Saupoudrer le dessus de cacao. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

58 réflexions au sujet de “Gâteau au chocolat comme une truffe”

  1. un superbe gâteau et j’ai vu ces petits gâteaux portugais moi je fais un flan avec oeufs lait concentré sucré lait normal et caramel pour le fond du moule le tout verser dans un moule avec couvercle et cuit a la cocotte recette de ma fille qui es en ménage avec un portugais et pas longtemps je suis allé a la fête de sainte fatima c’est très joli
    bonne nuit

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  2. Une truffe géante ! j’adore !! Il a l’air délicieux ce gâteau… C’est très joli pays, le Portugal, que j’aime beaucoup, et Lisbonne est une ville magique, l’ambiance est vraiment particulière, j’aime beaucoup !

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  3. “Une truffe géante au chocolat”, j’adore !! Ce gâteau a l’air délicieux !! Le Portugal est un pays très joli que j’aime beaucoup, et Lisbonne est une ville que j’apprécie particulièrement.

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  4. Chez moi, j’aime beaucoup le chocolat noir mais mon mari n’est pas trop fan quand c’est trop chocolaté mais je prendrais bien une p’tite tranche de ce beau gâteau! Bisous et belle journée.

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  5. coucou Isabelle
    c’est que c’est la texture d’une truffe rhoo il doit etre a tomber je ne me ferais pas prier pour le gouter 🙂 avec une bonne boule de glace a la vanille un regal
    grosse bise

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Evaluation de la recette