Gâteau aux prunes

On est en plein dans la saison des prunes. L’autre jour, quand j’ai vu cette recette de gâteau aux prunes chez ma copinaute Mimi, j’ai su que j’allais devoir vite la tester.

Je n’ai fait aucune modification si ce n’est que j’ai utilisé des prunes d’ente achetées chez mon producteur. J’ai présenté le gâteau un peu différemment de façon à ce que les prunes restent visibles de l’extérieur. Accompagné d’une belle boule de glace, ce gâteau aux prunes a plu à ma petite tribu.

Gâteau aux prunes

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Type de plat: Dessert

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

• prunes qsp couvrir le contour de mon moule à savarin cannelé
• 200 g de farine
• 50 g amandes en poudre
• 1 c. à café de vanille liquide
• 140 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 80 ml d' huile d'olive au citron pour moi
• 120 ml de lait entier

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver et couper en deux les prunes.
• Mélanger la farine, la poudre d'amandes, l'extrait de vanille, le sucre, la levure et la pincée de sel.
• Dans un autre récipient, battez les oeufs au fouet, puis ajouter l'huile d'olive au citron et le lait.
• Verser le mélange de poudres dans le mélange liquide (oeufs-huile-lait), et remuer.
• Dans le moule à savarin cannelé, mettre les demis prunes face coupée vers l'intérieur, puis verser la préparation.
• Enfourner à 180°C et cuire 30 min.

Notes

Ce gâteau peut se manger tiède ou froid. Personnellement, je l'ai servi tiède avec une boule de glace et un peu de sirop d'érable.

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