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Gâteau aux prunes

On est en plein dans la saison des prunes. L’autre jour, quand j’ai vu cette recette de gâteau aux prunes chez ma copinaute Mimi, j’ai su que j’allais devoir vite la tester.

Gateau aux prunes

Je n’ai fait aucune modification si ce n’est que j’ai utilisé des prunes d’ente achetées chez mon producteur. J’ai présenté le gâteau un peu différemment de façon à ce que les prunes restent visibles de l’extérieur. Accompagné d’une belle boule de glace, ce gâteau aux prunes a plu à ma petite tribu.

gateau aux prunes

Gâteau aux prunes

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Type de plat: Dessert
Cuisson: 30 min

Ingrédients

  • prunes (qsp couvrir le contour de mon moule à savarin cannelé)
  • 200 g de farine
  • 50 g amandes (en poudre)
  • 1 c. à café de vanille (liquide)
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 80 ml d' huile d'olive (au citron pour moi)
  • 120 ml de lait (entier)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et couper en deux les prunes.
  • Mélanger la farine, la poudre d'amandes, l'extrait de vanille, le sucre, la levure et la pincée de sel.
  • Dans un autre récipient, battez les oeufs au fouet, puis ajouter l'huile d'olive au citron et le lait.
  • Verser le mélange de poudres dans le mélange liquide (oeufs-huile-lait), et remuer.
  • Dans le moule à savarin cannelé, mettre les demis prunes face coupée vers l'intérieur, puis verser la préparation.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.

Notes

Ce gâteau peut se manger tiède ou froid. Personnellement, je l'ai servi tiède avec une boule de glace et un peu de sirop d'érable.
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34 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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