Gâteau aux prunes

On est en plein dans la saison des prunes. L’autre jour, quand j’ai vu cette recette de gâteau aux prunes sur le net, j’ai su que j’allais devoir vite la tester.

Gateau aux prunes

Je n’ai fait aucune modification si ce n’est que j’ai utilisé des prunes d’ente achetées chez mon producteur.

J’ai présenté le gâteau un peu différemment de façon à ce que les prunes restent visibles de l’extérieur. 

Ce gâteau peut se manger tiède ou froid. Personnellement, je l’ai servi tiède avec une boule de glace et un peu de sirop d’érable. Et il a séduit ma petite tribu.

La recette du gâteau aux prunes

gateau aux prunes

Gâteau aux prunes

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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Recette Végétarienne
Cuisson 30 minutes

Ingrédients
 

  • Prunes qsp couvrir le contour de mon moule à savarin cannelé
  • 200 grammes Farine
  • 50 grammes Amandes en poudre
  • 1 c. à café Vanille liquide
  • 140 grammes Sucre
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 2 Oeuf(s)
  • 80 ml Huile d’olive au citron pour moi
  • 120 ml Lait entier

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et couper en deux les prunes.
  • Mélanger la farine, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, le sucre, la levure et la pincée de sel.
  • Dans un autre récipient, battez les oeufs au fouet, puis ajouter l’huile d’olive au citron et le lait.
  • Verser le mélange de poudres dans le mélange liquide (oeufs-huile-lait), et remuer.
  • Dans le moule à savarin cannelé, mettre les demis prunes face coupée vers l’intérieur, puis verser la préparation.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.

Mes remarques

Ce gâteau peut se manger tiède ou froid. Personnellement, je l’ai servi tiède avec une boule de glace et un peu de sirop d’érable.
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