En cette saison, les prunes sont nombreuses et variées sur les étals. Mon jeune prunier m’a donné assez de quetsches pour réaliser une traditionnelle tarte aux quetsches . Mais j’ai également eu envie de tester ce gâteau aux prunes au fromage blanc. Pour cela, j’ai acheté de belles prunes rouges. Je me suis dit que ce gâteau serait parfait pour le goûter.
C’est sur le blog de Nathalie que j’ai aperçu cette recette. Ce gâteau peut se réaliser avec les prunes de votre choix, mais je pense qu’il est préférable de choisir des prunes bien juteuses pour un résultat plus fondant.
Gâteau aux prunes au fromage blanc
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Portions: 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule de 20 cm de diam.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 180 g de sucre
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de rhum ou d'alcool de prunes
- 200 g de fromage blanc
- 350 g de prunes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Incorporer la farine, la fécule et la levure préalablement tamisées.
- Ajouter le rhum et enfin le fromage blanc. Bien homogénéiser le tout.
- Dans un moule préalablement beurré, verser la moitié de la pâte. Recouvrir de prunes préalablement dénoyautées, puis verser le restant de pâte.
- Enfourner à 180°C et cuire 50 min (la pointe du couteau doit ressortie sèche).
- Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau et laisser complètement refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
hummm j’aurais grand plaisir a déguster ce gâteau accompagné d’une bonne tasse de thé!!! bisous
Un delice ce beau gâteau ! Bonne journée bises
J’aime beaucoup avec ces prunes il doit être très moelleux. Bises isabelle
tu as raison il est parfait !