Gâteau aux 2 yaourts

Il y a quelques années, j’ai découvert la recette du gâteau aux 2 yaourts de Dorie Greenspan sur le blog d’Ottoki.

Gâteau aux 2 yaourts de Dorie Greenspan
Gâteau aux 2 yaourts de Dorie Greenspan

Cette célèbre auteure américaine de livres culinaires proposait tout simplement de mettre deux yaourts au lieu d’un pour un résultat encore plus moelleux.

C’est tout bête, mais cette recette est parfaite pour un goûter vite fait, bien fait à partager en ce mercredi après-midi.

Je vous remonte donc cette gourmandise que j’ai moi-même refait pour le goûter de mes loulous.

L’histoire du gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt est un grand classique qui se décline de mille et une façons.

Les toutes premières recettes de ce gâteau apparaissent en France dans les années 50.

Le principe est tout simple. On utilise le pot de yaourt comme mesure pour le restant des ingrédients (farine, sucre, huile ou beurre fondu).

Gâteau aux deux yaourts
Gâteau aux deux yaourts

Il suffit ensuite d’ajouter des oeufs, un peu de levure et l’arôme de son choix (vanille, eau de fleur d’oranger, zeste de citron…).

Les plus gourmands y ajouteront des fruits ou du chocolat comme pour la version de Philippe Conticini. Il peut même se décliner en version salée (j’ai notamment testé une version à la courgette).

Mais revenons à cette recette toute simple et si gourmande.

La recette du gâteau aux 2 yaourts

Recette de gâteau aux deux yaourts

Gâteau aux deux yaourts

Une astuce toute simple de Dorie Greenspan pour un gâteau encore plus moelleux
4,19 de 44 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

  • 2 pots Yaourt nature
  • 1 pot(s) Beurre fondu (demi-sel pour moi) (1 pot correspond à 100g)
  • 3 Oeuf(s)
  • 2 pots Sucre 1 pot correspond à 100g
  • 2 pots Farine 1 pot correspond à 80g
  • 1 pot(s) Fécule de maïs (1 pot correspond à 80g)
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • Vanille ou autre arôme (eau de fleur d'oranger…)

Matériel utilisé

  • Moule à manqué (de 22 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs avec le sucre jusqu’au blanchiment.
  • Incorporer ensuite la farine, la fécule, la levure ainsi que les yaourts et le beurre fondu refroidi.
  • Ajouter l’arôme de son choix.
  • Verser dans un moule préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
  • Enfourner et cuire 30 min à 200°C.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Recette de gâteau aux deux yaourts

53 réflexions au sujet de “Gâteau aux 2 yaourts”

  1. 5 stars
    Effectivement le moelleux est très présent quand on regarde la part de ce gâteau !! Moi je ne mets pas de yaourts car comme ils sont vendus en un minimum de 4 et que je n’aime pas trop ça ça me dérange. Du coup ce type de gâteau est toujours fait avec du fromage blanc Calin 0% (j’en mange un tous les jours) et je l’aime ainsi ! Avec 2 calins serait-il encore plus moelleux ? sûrement !! gros bisous Isabelle

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    • Je pense affectivement qu’on aurait un résultat comparable, mais pour ma part, je n’ai pas le souci des packs de yaourts car je les fais maison, ce qui permet à chacun d’ajouter le parfum de son choix.Bisous

  2. il doit être délicieux ce gâteau..
    (si tu aimes les bons gâteaux… j’en ai publié un sur mon blog aujourd’hui… que je te recommande à 200 % .. un moelleux.. juste waouh…)
    bizzzooo

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  3. Bonjour,
    Je n’ai pas de fécule ; peut-on la remplacer par autre chose s’il vous plaît? MERCI DU PARTAGE. J’attends votre réponse afin de la préparer au plus vite.

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    • Bonjour Dana,
      Vous pouvez tout simplement remplacer la fécule par de la farine. La Maïzena apporte juste de la légèreté au gâteau.
      Bonne fin de semaine

    • J’ai juste mis mon restant de maïzena (26 gr). Le gâteau est au four. J’attends avec impatience ce soir pour le déguster et vous donner un avis.

  4. je ne doute pas qu’il soit bon je vais le faire dans la foulée sauf qu’avant de le mettre dans le moule je vais faire revenir des pommes dans un peu d’huile et rajouter du sucre avant de l’incorporer a la pate et mettre au four comme indiqué j’aime beaucoup ainsi

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Evaluation de la recette