Quelques Grammes De GourmandiseIl y a quelques temps, j’avais repéré une délicieuse recette sur le blog très gourmand de l’adorable Corinne Mamou and Co. Dès que j’ai eu de jolis abricots frais sous la main, j’ai donc vite réalisé son gâteau autrichien aux abricots.
Ma version est plus épaisse que la sienne car j’ai utilisé un cercle de 24 cm de diamètre et ma pâte briochée avait bien levé. C’est vraiment un pur régal!
Matériel utilisé
Instructions
Préparation du crumble:
- Mélanger dans un récipient “du bout des doigts” le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
- Réserver au réfrigérateur.
Préparation de la pâte briochée:
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée, et programmer 3min/37°C/vit2.
- Ajouter le sucre, la farine, puis le sel et l’œuf préalablement battu.
- Pétrir 4min, puis ajouter le beurre et pétrir 10 min de plus.
- Couvrir le bol d’un linge et laisser lever la pâte 1h30 à 2h.
- Beurrer un cercle inox et le poser sur une plaque allant au four recouverte d’une toile silpat.
- Dégazer le pâton puis le déposer au centre du cercle et à l’aide de la main, l’étaler progressivement jusqu’aux bords.
- Laisser lever 45min dans le four à 40°C.
Montage du gâteau:
- Laver et couper en deux les abricots.
- Disposer les moitiés d’abricots sur la pâte, côté coupé vers le dessus.
- Émietter le crumble avec les mains et recouvrir entièrement les moitiés d’abricots.
- Cuire à four chaud à 180°C pendant 30 min.
- Retirer le cadre délicatement et déguster tiède ou froid. Dans tous les cas, c’est un régal!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Combien d’abricots faut-il pour faire le gâteau, il n’est pas mentionné de quantité.
Bonjour,
C’est effectivement un oubli. J’utilise 500 g d’abricots frais. Hors saison, j’opte pour des abricots au sirop .
bonjour je confirme que cette recette est excellente, on a vraiment apprécié cette recette. bonne fin de journée
Merci beaucoup Michelle. Bonne journée à toi aussi
Très beau ce gâteau.
J’ai du vite en refaire un deuxieme tellement mon homme a aimé.
Aie aie aie il me donne envie ce bon gros gâteau
Les abricots…je les attends depuis longtemps;) Alors ce gâteau crumble a tout pour satisfaire ma gourmandise!
Alors là!! Direct dans mes favoris ce gâteau!! Il est superbe! Bisous
Merci
comme il m’a l’air booon j’adore la texture et les abricots aussi a tester
grosse bise
Un délice qui aurait bien plu à ma grande
Moi aussi j l’avais remarqué ce gâteau : une merveille !
il me plait bien ce gâteau !
Je l’ai repérée également ce gâteau. Tu l’as superbement réalisé, Isabelle. Bravo
Une recette de saison comme je les aime. Merci
Rho et avec le crumble dessus, je craque !!!!!!!!!!!
alors là j’adore
dès que les abricots seront plus abordables je le tente
Wow ça a l\’air trop bon en effet, que que des choses que j\’aime !
Bon début de semaine, bisous.
Un peu long à préparer mais après qu’est-ce que l’on doit se régaler. Une belle gourmandise !!
Bonne semaine, FLaure
J’oubliais : je t’ai piqué une photo, je l’ai mise dans ma page 🙂 Bisous
Merci
Oh !! Je suis super contente que tu aies essayé, il est magnifique ! Je le fais aussi souvent en version ronde, mais là, j’étais dans ma période carrée, hi, hi ! 😉 Merci pour ton gentil clin d’oeil Isabelle et bonne journée 🙂
C’est moi qui te remercie….Il a fait l’unanimité ton gâteau!
on est toutes les deux dans les abricots aujourd’hui!!! ce gateau est très très tentant!!! gros bisous
Oulala grosse tuerie !! Il a l’air dément ce gâteau, il me plait trop 🙂
Bisous ISa
Un gâteau généreux, idéal pour le goûter 🙂 bisous et bon début de semaine !
Hummmmmmm… Tu me donnes envie d’en faire un !
Oula ça à l’air terriblement bon.
Bonne journée
bises
Humm ! il est vraiment superbe ce gâteau !! bises
Un bien beau gâteau, et avec les beaux abricots qui nous arrivent sur les étals, je vais me laisser tenter !!
il est magnifique ce gâteau ! et aux abricots j’adore ! bisous
Rhoo de bon matin, j’adore ce genre de gâteau qui vient sublime le fruit de saison. Bisous
il est très joli !
Coucou,
On est deux à avoir repéré ce gâteau 🙂 J’attendais l’arrivées des abricots frais avant de le réaliser, ce qui ne devrait pas tarder. J’aime bien ta version très épaisse. J’utiliserais ton astuce du “petit” cercle à pâtisserie !