Si j’ai déjà testé différentes recettes du fameux gâteau au yaourt, je n’avais encore jamais réalisé de version sans levure chimique. C’est sur le joli blog Les petits plats de Patchouka que j’ai trouvé cette recette de Nigella Lawson de gâteau au yaourt à l’italienne.
Nigella Lawson est une cuisinière britannique qui a non seulement écrit plusieurs livres de recettes à succès, mais aussi réalisé des émissions culinaires. Elle a vécu quelques années en Toscane. Je suppose donc que c’est durant ce séjour en Italie qu’elle a découvert cette recette de gâteau au yaourt.
Ce n’est pas la première fois que je partage avec vous une recette de cette cuisinière. J’avais notamment publié il y a quelques années sa recette de meatzza qui avait beaucoup plu à ma petite famille.
Mais revenons à ce fameux gâteau au yaourt qui est donc sans levure chimique. Tout comme dans les recettes classiques, c’est le pot de yaourt qui sert de mesure. Une partie de la farine est remplacée par de la fécule pour plus de légèreté. Et ce sont les blancs montés en neige qui lui donnent son volume.
Il est agréablement parfumé à la vanille et aux zestes de citron. Si la recette d’origine préconise de le saupoudrer de sucre glace avant de le servir, je me suis personnellement abstenue.
La recette de gâteau au yaourt à l’italienne
Gâteau au yaourt à l’italienne
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger les jaunes avec le yaourt et le sucre.
- Incorporer progressivement l'huile, la vanille puis les zestes de citron sans cesser de remuer.
- Ajouter ensuite la farine et la fécule toujours en mélangeant.
- Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser dans le moule puis enfourner à 180°C et cuire environ 30 min.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Lorsque le gâteau est complètement froid, saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Eh bien avec cette bonne saveur citron ce gâteau me semble parfait même sans levure chimique ! Parfait lorsque l’on est en panne ! merci du partage Isabelle gros bisous
joli gâteau !
Il est superbe ton gâteau
Bonne journée bisous
Il m’a l’air bien moelleux
Bisous
bonjour, il y a bien longtemps ma grand-mère le faisait ainsi sans levure chimique. C’était très bon.
Je pense que le monde moderne à rajouter la levure pour gagner du temps en ne montant plus les blancs en neige.
Bonjour,
Cela ne m’étonne pas en effet. Nos grand-mères ne connaissaient pas la levure chimique et faisaient déjà d’excellents gâteaux.
Monter les blancs doit apporter une belle légèreté. Merci Isa. Bisous
une très jolie version du gâteau au yaourt tout en légèreté!!!! bisous
il est superbe ce gâteau..
tu me donnes envie d’en refaire…
un grand merci pour le clin d’oeil.. et pour la photo que je te pique (si tu me le permets bien sûr) pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog…
bizzzzz
C’est moi qui te remercie. Ce gâteau est plein de moelleux et a régalé mon petit monde.
Très sympa cette version, c’est à tester
Merci du partage
Bises
Une version bien sympa d’un gâteau facile à réaliser…
Bonne soirée, bises.
Je peux t’en prendre une petite tranche pour demain matin ? Bonne soirée, bisous
Oups, mes gourmands ont déjà tout mangé.
Bisous
J’ai justement quelques yaourts nature en stock… ton gâteau va faire le bonheur de nos déjeuners….
sympa cette version !
parfait pour un goûter gourmand !!!!
j’adore les recettes de Nigella, je viens juste de ressortir son livre!!!
bonne soirée
merci pour cette version ! bises
La fécule lui procure plus de légèreté. Jolie couronne
et bien tu vois c’est d’un gâteau comme celui-ci dont j’aurais envie là!!!
Il doit être délicieux ce gâteau. J’aime beaucoup.