Gâteaux

Gâteau au yaourt aux pommes et sa croûte craquante

gâteau au yaourt aux pommes

Le gâteau au yaourt se décline de mille et une façons. J’ai d’ailleurs déjà publié différentes recettes sur le blog, et notamment une variante salée aux courgettes (recette ici). Aujourd’hui, c’est une version fruitée que je vous propose avec ce gâteau au yaourt aux pommes et sa croûte craquante. Cela faisait un petit moment que je voulais le tester, et lorsque j’ai vu que le nouveau thème du jeu de Sylvie était justement « sublimez le gâteau au yaourt », je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais de le partager avec vous. Je participe donc au défi  Appropriez-vous la recette, le jeu initié par Sylvie, avec cette recette.

gâteau au yaourt aux pommes

La particularité de ce gâteau est le contraste entre sa croûte craquante de sucre caramélisé et le fondant apporté par les pommes. C’est sur le blog Gingembre et chocolat que j’ai trouvé cette recette que j’ai ensuite un peu modifiée notamment en terme de temps de cuisson (elle préconisait 1h10, et je me suis limitée à 45 min). Il a fait l’unanimité à la maison.

gâteau au yaourt aux pommes

Gâteau au yaourt aux pommes et sa croûte craquante

Type de plat: Dessert
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h
Portions: 8 personnes
Un gâteau au yaourt croquant et fondant à la fois.
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Ingredients

  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/4 c. à café de sel fin
  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de sucre vergeoise blonde pour moi
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 125 g de yaourt nature
  • 2 pommes
  • 50 g de sucre cassonade pour la croûte

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.
  • Dans un second récipient, mélanger au fouet le beurre mou avec le sucre. Y incorporer les graines de la gousse de vanille, puis ajouter un à un les oeufs tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter le mélange farine-levure-sel, ainsi que la yaourt.
  • Peler et évider les pommes. Les couper en fines lamelles, et les incorporer à la préparation.
  • Verser le tout dans un moule préalablement beurré, puis saupoudrer de cassonade.
  • Enfourner à 180°C et cuire 45 min.

Notes

Ce gâteau est aussi bon tiède que froid. 

gâteau au yaourt aux pommes et sa croûte craquante

 

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