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Gâteau au yaourt à l’italienne de Nigella Lawson

Si j’ai déjà testé différentes recettes du fameux gâteau au yaourt, je n’avais encore jamais réalisé de version sans levure chimique. C’est sur le joli blog Les petits plats de Patchouka que j’ai trouvé cette recette de Nigella Lawson de gâteau au yaourt à l’italienne.

gâteau au yaourt à l'italienne
Gâteau au yaourt version italienne de Nigella Lawson

Nigella Lawson est une cuisinière britannique qui a non seulement écrit plusieurs livres de recettes à succès, mais aussi réalisé des émissions culinaires. Elle a vécu quelques années en Toscane. Je suppose donc que c’est durant ce séjour en Italie qu’elle a découvert cette recette de gâteau au yaourt.

Gâteau au yaourt à l'italienne de Nigella Lawson.
Gâteau au yaourt à l’italienne de Nigella Lawson.

Ce n’est pas la première fois que je partage avec vous une recette de cette cuisinière. J’avais notamment publié il y a quelques années sa recette de meatzza qui avait beaucoup plu à ma petite famille. Mais revenons à ce fameux gâteau au yaourt qui est donc sans levure chimique. Tout comme dans les recettes classiques, c’est le pot de yaourt qui sert de mesure. Une partie de la farine est remplacée par de la fécule pour plus de légèreté. Et ce sont les blancs montés en neige qui lui donnent son volume. Il est agréablement parfumé à la vanille et aux zestes de citron. Si la recette d’origine préconise de le saupoudrer de sucre glace avant de le servir, je me suis personnellement abstenue.

recette de gâteau au yaourt à l'italienne

Gâteau au yaourt à l’italienne

4.7 de 3 votes
Une recette de Nigella Lawson sans levure chimique.
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Type de plat: Dessert
Cuisson: 30 min
Portions: 8 parts

Matériel nécessaire

  • Moule à savarin de 25 cm de diamètre

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 1 pot de yaourt (nature (de 150 g))
  • 2 pots de sucre (semoule)
  • 1 pot d' huile (végétale type tournesol ou pépins de raisin)
  • 1,5 c. à café de vanille (liquide)
  • ½ citron (non traité pour le zeste)
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de fécule (de maïs ou de pomme de terre)

Pour la décoration

  • sucre (glace (facultatif))

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes avec le yaourt et le sucre.
  • Incorporer progressivement l'huile, la vanille puis les zestes de citron sans cesser de remuer.
  • Ajouter ensuite la farine et la fécule toujours en mélangeant.
  • Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Verser dans le moule puis enfourner à 180°C et cuire environ 30 min.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
  • Lorsque le gâteau est complètement froid, saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Gâteau au  yaourt à l\'italienne de Nigella Lawson
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Evaluation de la recette




21 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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