Le gâteau au fromage blanc vanille citron que je vous propose aujourd’hui n’est pas sans rappeler la fameuse tarte au fromage blanc. Tout comme sa très appréciée “cousine”, ce gâteau est délicatement parfumé à la vanille et au citron. Par contre, il a l’avantage d’être plus léger puisqu’il est dépourvu de pâte. Cela en fait un dessert très digeste et appréciable après les excès des fêtes.
C’est sur le blog d’Estelle, Cuisine et métissage, que j’ai trouvé cette recette. Estelle l’avait elle-même tirée d’un numéro du magazine culinaire “Zeste”. Elle avait partagé sur son blog une variante à l’orange. Pour ma part, j’ai opté pour la version d’origine à la vanille et au citron tout comme la tarte au fromage classique.
Mon mari qui est un grand amateur de la célèbre tarte alsacienne a tout autant apprécié cette version plus légère. Personnellement, j’avoue garder une petite préférence pour la version plus riche avec de la pâte. Je pense que c’est mon côté gourmand qui veut ça.
Gâteau au fromage blanc
Matériel nécessaire
- Moule de 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 4 oeufs
- 170 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 40 g de farine
- 1 citron non traité
- 500 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
- sucre glace (pour la déco)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Mélanger au fouet les jaunes, le sucre et les graines de la gousse de vanille. La préparation doit devenir crémeuse.
- Incorporer la farine, le zeste et les jus du citron ainsi que le fromage blanc.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser dans un moule à charnière (ou dans un moule à manqué préalablement chemisé de papier cuisson comme moi).
- Enfourner à 160°C et cuire 1 heure.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur minimum 3 heures sans le démouler.
- Démouler délicatement le gâteau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Sans pâte , ça me va très bien , se régaler avec légèreté
C’est exactement ça.
Bon dimanche.
Il doit être frais et léger
J’en veux bien une petite part
Brlle journée
Oui, il est vraiment très frais et léger en bouche.
Bon dimanche
Hum j’adore ! bonne dégustation et bonne année !
Merci. Bonne année à toi aussi
je me régalerai avec ton gâteau.. c’est certain !
bon week end
bizzzooo
Merci Yolande.
Bon dimanche
Ca fait un peu comme un cheese cake sans cuisson au niveau du goût car le look est différent. Vanille citron est une belle association pour me régaler ! merci isabelle pour cette gourmandise ! gros bisous
Tu as raison. La texture est différente de celle du cheesecake. C’est vraiment très léger en bouche.
Bisous
un gâteau idéal pour les “après” fêtes!!!
bonne soirée
C’est excatement ce que mon mari m’a dit 🙂
Bonne journée
un gâteau tout bon et tout léger ! bises
Sans pâte, en effet cela allège la tarte, mais je suis comme toi, je préfère la version traditionnelle ! Bises
Tarte que je fais régulièrement mais la recette est différente. Bonne soirée
Bonjour Carine,
La recette de la tarte est effectivement légèrement différente mais reste très proche de par ses ingrédients.
Bonne journée
c’est toujours bon un gâteau au fromage blanc !