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Gâteau au fromage blanc vanille citron

Le gâteau au fromage blanc vanille citron que je vous propose aujourd’hui n’est pas sans rappeler la fameuse tarte au fromage blanc. Tout comme sa très appréciée “cousine”, ce gâteau est délicatement parfumé à la vanille et au citron. Par contre, il a l’avantage d’être plus léger puisqu’il est dépourvu de pâte. Cela en fait un dessert très digeste et appréciable après les excès des fêtes.

Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc

C’est sur le blog d’Estelle, Cuisine et métissage, que j’ai trouvé cette recette. Estelle l’avait elle-même tirée d’un numéro du magazine culinaire “Zeste”. Elle avait partagé sur son blog une variante à l’orange. Pour ma part, j’ai opté pour la version d’origine à la vanille et au citron tout comme la tarte au fromage classique.

Gâteau au fromage blanc vanille citron
Gâteau au fromage blanc vanille citron

Mon mari qui est un grand amateur de la célèbre tarte alsacienne a tout autant apprécié cette version plus légère. Personnellement, j’avoue garder une petite préférence pour la version plus riche avec de la pâte. Je pense que c’est mon côté gourmand qui veut ça.

recette de gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Quelques Grammes De Gourmandise
Une pâtisserie légère et délicieusement parfumée à la vanille et au citron.
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Type de plat: Dessert
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Repos: 3 h
Portions: 6 personnes

Matériel nécessaire

  • Moule de 22 cm de diamètre

Ingrédients
 

  • 4 oeufs
  • 170 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de farine
  • 1 citron non traité
  • 500 g de fromage blanc
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace (pour la déco)

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
  • Mélanger au fouet les jaunes, le sucre et les graines de la gousse de vanille. La préparation doit devenir crémeuse.
  • Incorporer la farine, le zeste et les jus du citron ainsi que le fromage blanc.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Verser dans un moule à charnière (ou dans un moule à manqué préalablement chemisé de papier cuisson comme moi).
  • Enfourner à 160°C et cuire 1 heure.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur minimum 3 heures sans le démouler.
  • Démouler délicatement le gâteau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Gâteau au fromage blanc vanille citron
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Evaluation de la recette




17 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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