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Gâteau au fromage blanc aux abricots

gâteau au fromage blanc aux abricots

Lorsque j’ai vu cette recette de gâteau au fromage blanc aux abricots chez ma copinaute blogueuse Kekeli , j’ai tout de suite eu envie de le tester. Il faut dire qu’un gâteau fruité, frais et sans farine (juste 2 cuillères à soupe de fécule de maïs), c’est une bien jolie façon de conclure un repas. Bien entendu, ce gâteau peut se décliner à volonté avec tous les fruits de saison.

gâteau au fromage blanc aux abricots frais

gâteau au fromage blanc aux abricots

gâteau au fromage blanc aux abricots
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Gâteau au fromage blanc aux abricots

Un dessert fruité, frais et léger
Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Total: 50 min
Portions: 6 parts
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Ingredients

  • 500 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe bombées de fécule de maïs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g de sucre muscovado pour moi
  • 1 c. à soupe de vanille liquide (ajout personnel)
  • 500 g d' abricots frais

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, les oeufs, la fécule, la levure, le sucre et la vanille. Verser dans un moule préalablement graissé.
  • Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en quartiers. 
  • Enfoncer les morceaux d'abricots dans la pâte, puis enfourner à 180°C et cuire 40 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler, et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Notes

L'extrait de vanille liquide pourra être remplacé par du rhum ambré par exemple.

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