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Gâteau au fromage blanc aux abricots

Lorsque j’ai vu cette recette de gâteau au fromage blanc aux abricots chez ma copinaute blogueuse Kekeli , j’ai tout de suite eu envie de le tester. Il faut dire qu’un gâteau fruité, frais et sans farine (juste 2 cuillères à soupe de fécule de maïs), c’est une bien jolie façon de conclure un repas. Bien entendu, ce gâteau peut se décliner à volonté avec tous les fruits de saison.

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Gâteau au fromage blanc aux abricots

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Un dessert fruité, frais et léger
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Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Temps total: 50 min
Portions: 6 parts

Ingrédients

  • 500 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe bombées de fécule ( de maïs)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g de sucre (muscovado pour moi)
  • 1 c. à soupe de vanille (liquide (ajout personnel))
  • 500 g d' abricots (frais)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, les oeufs, la fécule, la levure, le sucre et la vanille. Verser dans un moule préalablement graissé.
  • Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en quartiers. 
  • Enfoncer les morceaux d'abricots dans la pâte, puis enfourner à 180°C et cuire 40 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler, et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Notes

L'extrait de vanille liquide pourra être remplacé par du rhum ambré par exemple.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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