Je vous ai parlé récemment des citrons que mes parents m’ont ramenés du Portugal. Après avoir réalisé des carrés au citron, j’ai jeté mon dévolu sur une recette toute simple de gâteau au citron fondant repérée sur le blog d’Hervé.
Hervé parle de moelleux au citron. En ce qui me concerne, mes citrons étaient particulièrement généreux en jus. Ayant choisi un moule assez évasé (le moule à savarin cannelé de Demarle), mon gâteau est plus plat et particulièrement fondant. J’ai également très légèrement modifié la recette, mais ce ne sont que des détails. La recette est vraiment parfaite, et très citronnée.
Gâteau au citron fondant
Un gâteau très citronné et particulièrement fondant
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Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Portions: 8 personnes
- Moule à savarin cannelé
Ingrédients
- 125 g de beurre (mou)
- 115 g de sucre
- 10 g de sucre (vanillé)
- 2 oeufs
- 2 gros citrons (non traités)
- 80 g de farine (T45)
- 45 g de fécule (de maïs)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel (fin)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélanger au fouet le beurre et les sucres.
- Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter le zeste et le jus des citrons. Bien mélanger le tout.
- Mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel. Tamiser le tout et l'incorporer à la préparation précédente.
- Verser la pâte dans un moule préalablement graissé, puis enfourner à 180°C et cuire 20 min.
- Laisser refroidir 15 min avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
bon je n’ai plus de citrons, lol
Je garde ta recette bien au chaud pour mon séjour en Andalousie avec mes citrons bios!
BIzz
Déjà dans le four ! Par contre , tu as oublié de mettre la maïz dans la préparation. J’ai hâte de le goûter …
Je viens de rectifier. Merci
miaaammm, on adore les gâteaux au citron !!! je t’en piquerais bien une belle part !!!
J’adore le citron alors je ne résiste pas devant ton magnifique gâteau
Bonne journée bisous
Il me semblait bien, rien qu’à la vue, qu’il y avait pas mal de beurre ! pas étonnant qu’il soit si fondant ! Ce doit être tout simplement divin parfumé au citron ! merci isabelle gros bisous
Oui, compte tenu des proportions, on n’est pas très loin d’un bon quatre quart au citron. Bisous
Toujours aussi fan du gâteau au citron je craquerai volontiers pour celui ci.
Bises
Sonia
Humm il donne bien.envie ce beau fondant ! Bonn soirée bises
J’aime tout ce qui est au citron !! Ma première expérience en pâtisserie quand j’étais ado fut une tarte au citron, tu vois ça remonte à loin mon addiction au citron … Bisous
C’est vrai que c’est bon la tarte au citron. Bisous
j’adore le goût du citron, ton gâteau devait être délicieux!
bonne fin de journée
Je vais essayer avec du citron vert! Miam!
Très bonne idée
Comme il a l’air fondant et léger !! Bonne soiré
Un gâteau bien fondant…il est superbe ce gâteau au citron!
Une douceur irrésistible !
Bisous
Je peux venir chez toi pour goûter toutes les gourmandises faites à partir de ces citrons Isabelle ? Gros bisous
Tu es la bienvenue. Bisous Martine
ça doit être bon aussi !!
magnifique et succulent quelle gourmandise!
bravo
une douceur citronnée irrésistible !
Une gâteau bien agréable et parfumé !
Bonne journée, bises.
J’aime les desserts à base de citron alors tes petits fondants me plaisent bien !
Belle journée à toi malgré la pluie qui tombe …
Bisous de nous deux
hummm il me fait de l’oeil ton gâteau au citron!!!! bisous
Il est délicieux ce fondant. Bon vendredi
Miammm le citron est un de mes fruits favoris, que ce soit en pâtisserie ou en citronnade! Ton gâteau a juste l’air divin! bisous!
Il est bien savoureux ton gâteau! Une belle gourmandise pour un dimanche en famille. Bises.
j’adore on imagine la saveur de ce gateau surtout qu’a la maison on est fan de citron 🙂
bisous Isabelle