Je vous ai parlé récemment des citrons que mes parents m’ont ramenés du Portugal. Après avoir réalisé des carrés au citron, j’ai jeté mon dévolu sur une recette toute simple de gâteau au citron fondant repérée sur le blog d’Hervé.
Hervé parle de moelleux au citron. En ce qui me concerne, mes citrons étaient particulièrement généreux en jus. Ayant choisi un moule assez évasé (le moule à savarin cannelé de Demarle), mon gâteau est plus plat et particulièrement fondant. J’ai également très légèrement modifié la recette, mais ce ne sont que des détails. La recette est vraiment parfaite, et très citronnée.
Gâteau au citron fondant
Un gâteau très citronné et particulièrement fondant
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Portions: 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule à savarin cannelé
Ingrédients
- 125 g de beurre mou
- 115 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 gros citrons non traités
- 80 g de farine T45
- 45 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélanger au fouet le beurre et les sucres.
- Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter le zeste et le jus des citrons. Bien mélanger le tout.
- Mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel. Tamiser le tout et l'incorporer à la préparation précédente.
- Verser la pâte dans un moule préalablement graissé, puis enfourner à 180°C et cuire 20 min.
- Laisser refroidir 15 min avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
hummm il me fait de l’oeil ton gâteau au citron!!!! bisous
Il est délicieux ce fondant. Bon vendredi
Miammm le citron est un de mes fruits favoris, que ce soit en pâtisserie ou en citronnade! Ton gâteau a juste l’air divin! bisous!
Il est bien savoureux ton gâteau! Une belle gourmandise pour un dimanche en famille. Bises.
j’adore on imagine la saveur de ce gateau surtout qu’a la maison on est fan de citron 🙂
bisous Isabelle