Gâteaux

Gâteau au chocolat façon grand-mère

Mes gourmands ne disent jamais non à un bon gâteau au chocolat. Ayant découvert cette recette de gâteau au chocolat « façon grand-mère » sur le site Marmiton, je me suis laissée tenter par les commentaires très positifs.

Gâteau au chocolat « grand-mère »

Comme certains testeurs le suggéraient, j’ai nettement diminué la quantité de sucre. J’ai également incorporé les blancs d’oeufs battus en neige pour une texture plus légère.

Gâteau au chocolat façon grand-mère

Pour le chocolat, j’ai opté pour mon petit chouchou: le Guanaja de Valrhona à 70% de cacao. Vous pouvez bien sûr utiliser un chocolat moins cacaoté, mais le goût sera moins intense.

Gâteau au chocolat noir
recette de gâteau au chocolat façon grand-mère

Gâteau au chocolat « façon grand-mère »

4.45 de 9 votes
Un gâteau moelleux plein de gourmandise
Imprimer Epingler
Type de plat: Dessert
Cuisson: 35 min
Portions: 8 personnes
  • Moule à manqué cannelé de 26 cm de diamètre

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 200 ml de lait
  • 150 g de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre (la recette initiale préconisait le double, mais c'est largement suffisant)
  • 125 g de farine T45
  • 1 pincée de sel fin

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Hacher grossièrement le chocolat. Le mettre dans un récipient avec le lait et faire fondre le tout au four micro-ondes.
  • Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène. Réserver.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs pour la fin de la recette.
  • Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer au mélange chocolaté, puis ajouter progressivement la farine tout en continuant de mélanger.
  • Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme. Puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Verser la pâte dans le moule préalablement beurré (s'il n'est pas en silicone). Enfourner à 160°C et cuire 35 min.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Dans le même esprit, mais en plus fondant, je vous invite à tester également le gâteau au chocolat comme une truffe.

Gâteau au chocolat façon grand-mère

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

Laisser un commentaire.

28 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email