Mes gourmands ne disent jamais non à un bon gâteau au chocolat. Ayant découvert cette recette de gâteau au chocolat “façon grand-mère” sur le site Marmiton, je me suis laissée tenter par les commentaires très positifs.
Comme certains testeurs le suggéraient, j’ai nettement diminué la quantité de sucre. J’ai également incorporé les blancs d’oeufs battus en neige pour une texture plus légère.
Pour le chocolat, j’ai opté pour mon petit chouchou: le Guanaja de Valrhona à 70% de cacao. Vous pouvez bien sûr utiliser un chocolat moins cacaoté, mais le goût sera moins intense.
Gâteau au chocolat “façon grand-mère”
Un gâteau moelleux plein de gourmandise
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Portions: 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule à manqué cannelé de 26 cm de diamètre
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 200 ml de lait
- 150 g de beurre mou
- 4 oeufs
- 125 g de sucre (la recette initiale préconisait le double, mais c'est largement suffisant)
- 125 g de farine T45
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Hacher grossièrement le chocolat. Le mettre dans un récipient avec le lait et faire fondre le tout au four micro-ondes.
- Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs pour la fin de la recette.
- Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer au mélange chocolaté, puis ajouter progressivement la farine tout en continuant de mélanger.
- Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme. Puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la pâte dans le moule préalablement beurré (s'il n'est pas en silicone). Enfourner à 160°C et cuire 35 min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Dans le même esprit, mais en plus fondant, je vous invite à tester également le gâteau au chocolat comme une truffe.
J’aime beaucoup ces recettes de nos grands-mères! Bravo et bon dimanche. Bisous.
très gourmand !
Il faut dire qu’il a une belle texture.
C’est un joli petit gâteau au chocolat qui mérite toute notre attention. Les blancs en neige le rendent sûrement aérien. Merci Isabelle. Bisous