Gâteaux Recettes de Chefs

Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

La photo ne paye pas de mine… Mais bon sang qu’il est bon ce gâteau au chocolat de Pierre Hermé! En dignes de fils de leur maman, mes garçons sont de grands amateurs de chocolat. Tout naturellement, mon choix s’est donc porté sur cette recette.Le jour de leur anniversaire, je suis rentrée de réunion à presque 21 heures. Le  planning était donc très serré. C’est à la va-vite que j’ai préparé ce gâteau pour y déposer les bougies. Vite préparé, à peine refroidi, que déjà il se retrouvait dans un plat avec les fameuses bougies.

Si je vous promets de meilleures photos à la prochaine réalisation de cette recette, en attendant je partage avec vous cette pépite pour tous les choco-addicts.

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Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Total: 40 min
Portions: 8 personnes
A tester de toute urgence pour les amateurs de chocolat
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Ingredients

  • 250 gr de chocolat à 70% de cacao (du Guanaja de Valrhona pour moi)
  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre je n'en ai mis que 150 gr
  • 4 oeufs
  • 70 gr de farine T45

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).
  • Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
  • Incorporer un à un les oeufs tout en mélangeant.
  • Ajouter le chocolat fondu, puis la farine et bien homogénéiser le tout.
  • Verser dans le moule.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30min.
  • Déguster encore tiède ou refroidi, il est délicieux dans les deux cas.

Notes

Comme à mon habitude, j'ai diminué la quantité de sucre. Pour 250 g de chocolat, le chef préconise 200 g de sucre. J'ai préféré n'en mettre que 150.

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