Gâteau à la poêle aux abricots

Je partage avec vous un gâteau à la poêle aux abricots. Les températures étant particulièrement estivales, cette recette qui ne nécessite pas d’allumer le four était parfaite.

gâteau à la poêle aux abricots
Le fameux gâteau à la poêle aux abricots

Me voilà donc de retour après une escapade de quelques jours à Bilbao en famille! En rentrant, j’ai donc préparé à ma petite tribu ce gâteau à la poêle avec quelques abricots qu’il me restait.

C’est sur le joli blog de Sophie que j’avais repéré cette recette Tupperware. A la base, le gâteau est aux pommes. Mais, tout comme Christine qui avait elle aussi succombé à ce dessert, j’ai choisi de le réaliser aux abricots.

gateau poele abricots 1
Gâteau aux abricots cuit dans une poêle

Dans la recette de Sophie, un verre est utilisé comme mesure pour les différents ingrédients. J’ai donc moi aussi utilisé un de mes fameux verres à moutarde (ceux que les enfants apprécient tant car ils sont souvent décorés avec leurs personnages de dessins animés préférés).

part de gâteau à la poêle aux abricots

Pour celles et ceux qui préfèrent utiliser une balance de cuisine, j’ai pris le soin de peser également chacun de mes ingrédients pour vous indiquer les équivalences en grammes.

Les quantités données dans la recette initiale sont pour une poêle de 24 cm de diamètre. N’ayant pas de poêle à revêtement anti-adhésif de ce diamètre, j’ai donc utilisé une poêle de 26 cm. Mon gâteau est donc moins épais que la version initiale.

De plus, j’ai choisi d’utiliser du sucre brun plutôt que du sucre blanc. C’est ce qui explique la couleur un peu foncée de mon gâteau.

Dans tous les cas, ce dessert rapidement réalisé a bien plu à ma petite famille. Il peut bien sûr être préparé avec les fruits de son choix.

Si vous appréciez les gâteaux aux abricots, je vous suggère de tester également le petit renversé abricot noisette.

La recette de gâteau à la poêle

recette de gâteau à la poêle aux abricots

Gâteau à la poêle aux abricots

Un gâteau aux fruits vite réalisé et qui ne nécessite pas de cuisson au four
3 de 5 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 8 parts
part 30 1 portion ≈ 131 kcal

Ingrédients
 

  • 5 gros Abricot(s) frais
  • 10 grammes Beurre salé
  • 2 c. à soupe Sucre vanillé
  • 120 grammes Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 50 grammes Sucre brun
  • 70 grammes Lait
  • 1 c. à soupe Rhum ambré
  • 2 Oeuf(s)

Pour la déco (facultatif)

  • 1 c. à soupe Sucre glace

Matériel utilisé

  • 1 Poêle

Instructions

  • Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en gros dés.
    5 gros Abricot(s)
  • Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire fondre le beurre avec le sucre vanillé. Y faire cuire à feu doux les dés de fruits pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
    10 grammes Beurre, 2 c. à soupe Sucre
    préparation du gâteau à la poêle
  • Pendant la cuisson des abricots, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, le rhum et enfin les oeufs. Bien mélanger le tout.
    120 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 50 grammes Sucre, 70 grammes Lait, 1 c. à soupe Rhum, 2 Oeuf(s)
  • Verser la préparation dans la poêle sur les fruits précuits. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 min.
  • A l'aide d'une assiette, retourner délicatement le gâteau et le remettre dans la poêle sur l'autre face. Poursuivre la cuisson 2 à 4 min. En ce qui me concerne, comme j'ai utilisé une poêle de 26 cm de diamètre, mon gâteau était plus fin. Je l'ai donc cuit 8 min sur une face et, lorsque je l'ai retournée, il était déjà suffisamment cuit sur la deuxième face. Il n'a donc pas nécessité de prolongation de cuisson.
  • Démouler délicatement le gâteau dans un plat et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
    1 c. à soupe Sucre

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Gâteau à la poêle aux abricots
kcal
Energie
131
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
3
g
5
%
Acides gras saturés
 
1
g
5
%
Sodium
 
80
mg
3
%
Glucides
 
23
g
8
%
Sucres
 
11
g
12
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
0.4
g
2
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Je remercie mon partenaire Ustensiles et cuisine pour le mini panier de course que vous pouvez voir sur mes photos. C’est une jolie façon de présenter à ses invités des aliments comme des petits biscuits ou, comme ici, les fruits utilisés pour la réalisation du gâteau.

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28 réflexions au sujet de “Gâteau à la poêle aux abricots”

  1. J’aime beaucoup l’idée de ce gâteau à la poêle qui permet de se faire plaisir sans avoir besoin d’allumer le four par temps chaud, je pense que l’on doit pouvoir utiliser d’autres fruits, je mets de côté, bises

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  2. 2 stars
    Mes abricots n’étaient sans doute pas assez murs, la recette était aigrelette . Je pense que cela aurait été meilleur avec des tranches de pommes reinette ou des mirabelles !

    Cette recette peut être pratique quand par la chaleur on a pas envie de faire fonctionner son four !

    Répondre
  3. Merci pour cette recette idéale quand il fait chaud!
    C est la 2eme fois que je le fais. Je suis tes conseils (poêle plus grande et sucré roux) ainsi la 2eme cuisson est inutile . Ici aussi, tout le monde se régale!!!
    Ta recette va rejoindre les autres dans le classeur des « recettes validées »

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Evaluation de la recette