Quelques Grammes De GourmandiseDepuis plusieurs années, je vois la recette du fameux gâteau à l’orange de Jean-François Piège publiée sur différents blogs. Cette année, je me suis enfin décidée à tester le fameux souvenir d’enfance de ce grand chef étoilé.
C’est sur le blog de Lili que j’ai entendu parler de ce gâteau pour la première fois. A l’époque, j’avais mis la recette dans mes favoris pour vite la réaliser. Le temps a passé, et l’autre jour, en voyant chez mon marchand de fruits et légumes de belles oranges bio, je me suis enfin lancée.
La recette est toute simple. Le gâteau se rapproche un peu d’un quatre-quarts auquel on ajoute le zeste et le jus d’une orange. Tout comme le chef Piège le précise, il faut utiliser un moule d’un diamètre tel que la hauteur du gâteau ne dépasse pas au final 2 centimètres. En ce qui me concerne, j’ai utilisé un moule à manqué de 22cm. Le chef préconise également de beurrer et sucrer le moule avant d’y verser la préparation. Personnellement, je me suis contentée de beurrer le moule sans ajouter de sucre.
J’ai proposé ce gâteau au goûter, et il a été très apprécié. Je ne peux que vous conseiller de le tester vous aussi si vous ne l’avez pas encore fait.
Gâteau à l’orange de J.-F. Piège
Matériel nécessaire
- Moule de 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 orange (non traitée)
- 120 g de beurre (mou)
- 120 g de sucre
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever le zeste et le jus de l'orange. Réserver.
- Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
- Incorporer un à un les œufs, puis le zeste et le jus de l'orange.
- Ajouter le mélange farine-levure préalablement tamisé, et bien mélanger le tout.
- Beurrer et sucrer le moule (en ce qui me concerne, je me suis abstenue d'ajouter du sucre). Y verser la préparation en veillant à ce que la hauteur de dépasse pas 2 cm.
- Enfourner à 180°C et cuire 15 à 20 min.
- Démouler à la sortie du four et déguster une fois refroidi.
Il est très tentant
c’est à tester en effet !!
Bonjour, j’avais noté cette recette lorsque elle était apparu dans le magazine “Le Point” et oups oublié.
Je viens de faire ce gâteau, en beurrant très légèrement et saupoudrant aussi très finement de sucre et cela donne un petit côté caramélisé et croquant. J’adore ce gâteau cuit dans un moule de 25 cm et c’est parfait.