Galettes de lentilles et poireaux

Récemment, j’ai proposé des galettes de lentilles et poireaux à ma petite famille. Elles ont bien plu. Il faut dire que je cuisine souvent sous forme de galettes ou de boulettes pour faire plaisir à mes enfants.

galettes de lentilles et poireaux
Galettes de lentilles et poireaux

Ce n’est pas la première fois que je réalise des galettes à base de lentilles. J’avais déjà préparé des galettes de lentilles et courgettes au chorizo qui avaient également eu du succès.

Avec cette recette, je participe à la 38éme édition du jeu Recettes autour d’un ingrédient. Séverine en est la marraine. Ce sont les lentilles qui sont mises à l’honneur ce mois-ci.

galettes de lentilles et poireaux au fenouil
Galettes de lentilles et poireaux

Cette recette est à index glycémique bas, et la cuisson se fait simplement au four. Ce sont donc des galettes saines et gourmandes.

La recette de galettes de lentilles et poireaux

galettes de lentilles et poireaux

Galettes de lentilles et poireaux

Des galettes saines et gourmandes 
4,50 de 12 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients
 

  • 100 grammes Lentilles corail
  • 1 Oignon(s)
  • 1 blanc Poireau(x)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 30 grammes Fromage frais type St-Morêt
  • 2 c. à soupe Son d avoine
  • 2 c. à café Graines de fenouil
  • Sel et poivre 5 baies

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les lentilles corail dans une casserole et y ajouter trois fois leur volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 9 min. Egoutter et laisser refroidir.
  • Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir une dizaine de minutes dans l’huile d’olive l’oignon et le blanc de poireau finement émincés. Remuer régulièrement.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les lentilles cuites avec le fromage frais, le son d’avoine et les graines de fenouil. 
  • Ajouter le mélange oignon-poireau. Bien mélanger. Assaisonner à sa convenance (sel et poivre 5 baies).
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat, former à l’aide d’un cercle inox (de 10 cm de diamètre) 4 galettes.
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 min.

Mes remarques

J’ai servi deux galettes par personne.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Le principe du jeu «Recettes autour d’un ingrédient»

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

  1. Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
  2. La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
  3. Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
  4. Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
  5. Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
  6. La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
  7. Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
  8. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

73 réflexions au sujet de “Galettes de lentilles et poireaux”

  1. 5 stars
    coucou Isabelle
    voici une belle entrée que j’accompagnerais bien d’une bonne salade un regal pour les papilles
    je te remercie infiniment pour ta fidelite au jeu et ta belle participation
    bisous

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  2. 5 stars
    Tu as super bien fait d’ajouter un peu de fromage frais ! j’avais fait un peu le même genre de galette de lentilles/poireaux et je les avais trouvées délicieuses mais un peu sèches. Ta version doit être plus gourmande ! bravo Isabelle ! gros bisous

    Répondre
  3. je trouve que les galettes permettent de méler plusieurs ingrédients qui une fois associés forment un délicieux mélange ; c’est une bonne idée de lier avec le fromage, ça apporte un plus au niveau texture.
    Bonne soirée Bisous.

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    • C’est vrai que les galettes permettent de faire manger bien des légumes à mes enfants sans qu’ils grimacent. Bisous

  4. Bonjour, très belle galette de lentilles et poireaux.
    Autour de moi des personnes n’aiment pas le poireau puis-je l’oublier ou faut-il mettre autre chose ?

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  5. 5 stars
    Dé-li-CIEUX ++
    Goût exquis et subtile pour des galettes très digestes.
    Mon niveau de cuisine étant proche de zéro, j’ai marqué des points en réalisant ces galettes lors d’un repas “auberge espagnole”= elles ont été plébiscites++ même par des “sceptiques ” des légumineuses..

    Merci ISABELLE pour la recette !

    NB: j’ai suivi à la lettre SAUF un point = je n’ai pas trouvé -et donc pas mis- de fenouil en graines

    Répondre

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Evaluation de la recette