Quelques grammes de gourmandiseAujourd’hui, je vous propose un accompagnement qui change un peu. J’avais des courgettes et je cherchais une façon différente de les préparer. Je suis tombée sur une recette de galettes de courgettes de JuJuBe que j’ai trouvée très sympa et que j’ai donc vite testée en y intégrant quelques pignons de pin pour plus de croquant.
Ingrédients
- 3 Courgette
- 3 Oeuf(s)
- 7 c. à soupe Fécule de maïs
- 1 Oignon
- 3 gousses Ail
- Herbes aromatiques (persil, ciboulette...)
- Sel et poivre
- 1 poignée Pignons de pin
- 1 filet Huile d'olive
Instructions
- Laver les courgettes puis couper les extrémités.
- Les râper puis les placer dans une passoire au dessus d'un récipient et saler généreusement. Laisser dégorger 1 h.
- Au bout d'une heure, rincer les courgettes râpées toujours dans la passoire pour retirer l'excés de sel.
- Déposer alors dans un linge propre et bien presser pour égoutter au maximum.
- Mettre dans un saladier en veillant à dénouer la "boule" de courgettes râpées puis ajouter les œufs.
- Mélanger puis ajouter la fécule de maïs et re-mélanger (ne pas hésiter à ajouter si nécessaire de la fécule si le mélange est trop liquide).
- Incorporer ensuite l’ail haché, l’oignon émincé, les herbes aromatiques et les pignons de pin. Rectifier l'assaisonnement (sel si nécessaire , puis poivre du moulin).
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, puis verser une cuillère à soupe de la préparation et aplatir légèrement avec le dos de la cuillère la galette pour qu’elle soit fine. Renouveler l'opération autant que la taille de la poêle le permet.
- Au bout de quelques minutes de cuisson, retourner les galettes avec une spatule plate pour cuire l’autre face.
- Poser les galettes cuites sur du papier absorbant
- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir chaud en accompagnement ou intégrer du jambon, du fromage ou autre et cela devient un plat complet avec une bonne salade.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Excellente manière de manger des légumes. En tout cas, moi, je les adore ces galettes de courgettes. Bises. Sylvie.
Merci Sylvie. Bises
Ces galettes me plaisent bien…
Merci
Une super idée d’accompagnement en effet, ça a l’air délicieux !
Passe un bon mardi, bisous.
Merci Mely…bisous
une façon originale et délicieuse de manger des courgettes
Merci
J’adore ces galettes ! Bonne idée les pignons ! Bonne journée bises
Merci Lolo. Bises
Sympa l’idée des pignons de pin, j’aime beaucoup! Belle journée.
Bises Mimi
de joli mais surtout appétissante galette qui m’inspirent 🙂
bisous
laurence
Bisous Laurence
une façon sympa de cuisiner les courgettes 🙂 bises !
Merci Pounchki
Mise de côté et bientôt testée
J’espère que tu penseras à m’envoyer une photo. Bisous
Un beau petit plat d’accompagnement…..
Bises. Valou.
Merci Valou. Bizzz
très bonne idée ces petites galettes avec des pignons et courgettes !
Merci!!
sympa ces galettes
Merci
elles sont extra tes galettes, j’adore!!! gros bisous
Merci ma belle. Bisous
Très sympas tes petites galettes ! Une bonne idée d’accompagnement
Bises
Merci. Bizz
bonne idée l’ajout des pignons
Merci
J’aime beaucoup les galettes ! Cette recette est très sympa et les petits pignons pour le croquant, c’est une très bonne idée !
Merci
Oh la la avec les petits pignons pour le croquant, ça doit être vraiment super bon !
On a bien aimé.
C’est une belle idée d’accompagnement ou même un plat complet avec une salade.
Merci pour ce partage,
Chantal
Merci à toi
avec une petite salade et ce sera parfait! 😉
Ok, c’est noté
j’aime beaucoup l’idée de l’ajout des pignons de pin
bonne soirée bisous
Merci Natt. Bisous
Très chouettes tes galettes ! Tu me donnes des idées car je testerais bien l’idée avec un légume chinois type courge/bidao, bok choy…à voir…à suivre ! Belle soirée à toi.
Merci Ariane.Bonne fin de soirée
J’en ai justement fait la semaine dernière mais les tiennes me plaisent beaucoup d’autant plus que réalisées avec de la fécule de maïs, c’est extra ! Bises.
Merci Leila. Bises
Très sympa comme recette,je retiens! Bises et bon mercredi
Bises et merci
Une recette bonne et saine: quoi demander de mieux?
Merci
une belle idée de galettes associées à une belle salade pour un petit diner rapide et léger
Merci Pascal
elles sont très sympas ces petites galettes avec les pignons!
Merci Ingrid. Biz
Un accompagnement en toute simplicité qui aurait du succès ici aussi! bises
Merci. Biz
Je raffole des galettes salées. Hummmm cette version aux courgettes doivent être so good !
Mes loulous ont bien aimé