Recettes du Monde Viandes

Fusilli al ragu #illicofresco

Je vous ai parlé il y a quelques jours du panier Illico Fresco que j’ai reçu. Comme promis, je vous dévoile le menu proposé à partir des produits de mon colis tribu, et je partage notamment l’une des recettes pour que vous puissiez vous faire une idée plus précise de l’offre. Il s’agit d’une recette de fusilli al ragù qui a bien sûr ravi les papilles de mes loulous. J’ai longtemps entendu parler de pâtes à la bolognaise en pensant qu’il s’agissait d’un classique avant de découvrir que les italiens parlent eux des fameuses pasta al ragù. Cela a donc été pour moi l’occasion de tester enfin une version de cette sauce.

Les ingrédients contenus dans mon colis étaient: un paquet de 500g de fusilli bio, 4 steacks hachés (origine France), 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d’ail, un sachet de 125g de parmesan râpé et une boîte de pulpe de tomates. Il me restait donc à ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et poivre.

Fusilli al ragù

Type de plat: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Total: 35 minutes

Portions: 5 personnes

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Ingrédients


  • 500 g de fusilli
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 400 g de boeuf haché
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 400 g de tomates en pulpe
  • 125 g de parmesan râpé

Instructions


  1. Mettre à chauffer une grande casserole d'eau salée.

  2. Peler et couper grossièrement la carotte et l'oignon, puis les mixer ensemble. 

  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis y ajouter l'ail préalablement pelé, dégermé et écrasé, ainsi que le mélange mixé carotte-oignon. Faire revenir le tout à feu vif 2 à 3 min.

  4. Ajouter le boeuf haché préalablement émietté grossièrement, ainsi la pulpe de tomates. Couvrir et laisser mijoter 15 min.

  5. Pendant ce temps, plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur le paquet.

  6. Egoutter les pâtes en fin de cuisson et les ajouter dans la poêle. Mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.

  7. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de parmesan râpé juste avant de déguster.

 

Le menu de mon panier Illico Fresco pour cette semaine était donc constitué de 5 plats:

  1. du dos de cabillaud pané au kasha accompagnée de polenta,
  2. des cuisses de poulet grillées avec des courgettes au vinaigre de framboise,
  3. des fusilli al ragù
  4. un gâteau de pommes de terre accompagnée de salade mesclun
  5. une salade de lentilles à la grenade

Si la polenta n’est pas l’accompagnement préféré de ma petite tribu, ils ont par contre étaient ravis d’avoir une bonne assiette de pâtes avec une sauce maison. La recette de ces fusilli al ragù est certes toute simple, mais elle est rapide à préparer (le plus long étant la préparation de la sauce) et fait l’unanimité. Ils ont également appréciés le poulet avec ses courgettes cuisinées autrement que ce que je leur propose habituellement. Je vous parlerai plus en détail dans un prochain article de la recette coup de coeur de ce colis qui a agréablement surpris tout mon petit monde.

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