Recettes à IG bas Yaourts

Frozen yoghourt : Yaourt glacé à la fraise

Il s’est fait désirer, mais depuis deux jours le soleil est là (et bien là) dans ma région. Le thermomètre dépasse allègrement les 30°C. L’occasion est donc rêvée pour faire du Frozen yoghourt pour un goûter rafraîchissant.

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Ayant une turbine à glace, j’ai choisi de préparer la moitié de ma préparation avec, et l’autre sans. Encore une fois, je me suis inspirée d’une recette trouvée chez ma copinaute Samar (je suppose que vous aurez compris que j’aime beaucoup son blog).

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Frozen yoghourt / Yaourt glacé à la fraise

Type de plat: Dessert
Portions: 6 pots
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Ingrédients

1 cup = 1 tasse (équivaut à 250ml)

  • 3 tasses de fraises
  • 1/2 tasses de sucre de coco pour un IG bas (sinon 3/2 tasses de sucre blanc)
  • 3 càs de jus de citron
  • 3/4 tasse de lait
  • 2 1/4 tasses yaourt grec
  • 1/4 càc de sel
  • 1 pincée de cannelle facultatif

Instructions

  1. Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
  2. Dans une casserole, mettre les fraises coupées avec le jus de citron, le sucre de coco, le sel et la cannelle.
  3. Faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  4. Ensuite laisser compoter à feu doux environ 10min.
  5. Laisser refroidir puis mixer. Réserver.
  6. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le yaourt et le lait.
  7. Incorporer ensuite la compotée de fruits

Avec une turbine à glace:

  1. Verser la préparation dans la turbine.
  2. Laisser turbiner 45 à 50 min.
  3. Répartir la préparation dans des pots individuels ou dans un grand bac et conserver au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

Sans turbine à glace:

  1. Verser le mélange dans un contenant adapté au congélateur (personnellement, je garde toujours des bacs de glace industrielle à cet effet).
  2. Mettre dans le congélateur environ 45 minutes.
  3. A l'aide d'une fourchette, gratter à partir des bords et mélanger le tout.
  4. Replacer au congélateur pour 30 min.
  5. Recommencer l'opération "grattage" et remettre au congélateur une dernière fois pour 30min.
  6. Répartir la préparation dans des pots individuels ou dans un grand bac et conserver au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

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