Apéritifs Pains & brioches salés

Fougasse au chorizo et à la tapenade

fougasse au chorizo

La nouvelle année est là, et je reprends mes bonnes habitudes. J’ai donc inscrit mon blog pour le tour rapide 87 du site Un Tour en cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog de Virginie, et c’est Joana du blog La table des saveurs qui vient choisir une recette chez moi. Exceptionnellement, j’ai fait un petit écart aux règles. J’ai en effet légèrement modifié la recette de la fougasse au chorizo que j’ai trouvée. J’avais un reste de tapenade (l’équivalent de 3 cuillères à café) que j’ai ajouté à la pâte. L’association chorizo-olives noires me semblait une idée sympa. J’espère que Virginie ne me tiendra pas rigueur de ce petit écart.

fougasse au chorizo

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Fougasse au chorizo et à la tapenade

Cuisson 25 min
Attente 1 h
Pour 3 Fougasses

Ingrédients

  • 500 g de farine j'ai pris de la multi céréales comme Virginie
  • 230 g d' eau tiède
  • 60 ml d' huile d'olive
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de sel
  • 150 g de chorizo fort coupé en fines rondelles
  • 3 c. à café de tapenade

Instructions

  • Mélanger la levure et l'eau, puis ajouter la farine ainsi que les autres ingrédients. Pétrir quelques minutes.
  • Laisse lever une première fois environ 30 min, puis façonner et laisser à nouveau lever 30 min supplémentaires (pour la deuxième fois, j'ai mis ma fougasse sur une silpat au four à 50°C).
  • Cuire 25 min à 180 °C.

Notes

Pour ma part j'ai divisé les quantités par deux et j'ai obtenu une grosse fougasse
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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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