Gâteaux Recettes de Chefs

Fondants aux framboises et amandes

Comme tous les derniers dimanche du mois, voici la ronde Interblog . Cette fois, le tirage au sort m’a amenée à piocher sur le blog de Sophie , et c’est Coco006 qui vient piocher chez moi. Je ne connaissais pas le blog de Sophie, et ce fut une belle découverte. J’ai choisi une recette extraite du livre de Martha Stewart : des fondants aux framboises et amandes…miam!

FondantAmandesFramboises

 

Fondants aux amandes et aux framboises

Type de plat: Dessert


Cuisson: 55 minutes




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Ingrédients


  • 135 g de beurre à température ambiante
  • 230 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 3/4 càc de sel
  • 200 g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 càc de vanille liquide
  • 70 g d' amandes en poudre
  • amandes effilées grillées
  • 130 g de framboises congelées pour moi

Instructions


  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
  3. Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un robot pâtissier et battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes environ jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

  4. Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille. Réduire la vitesse du robot et incorporer le mélange farine-levure-sel.
  5. Ajouter 70 g d'amandes en poudre.
  6. Verser la pâte dans le moule (le moule tablette pour moi) en une couche uniforme.
  7. Garnir ensuite de framboises et d'amandes effilées.
  8. Faire cuire 55 minutes à 160°C (je laisserai moins de temps la prochaine fois car il était un peu trop cuit). Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Elle doit en ressortir légèrement humide

  9. Laisser refroidir le fondant 15 minutes dans le moule puis démouler sur une grille et couper en carrés de 5 cm de côté. Bon appétit!

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