Fondant au chocolat de Donna Hay

Name: Fondant au chocolat de Donna Hay
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 270 grammes Chocolat (noir); 70 grammes Beurre; 70 grammes Crème (liquide); 105 grammes Sucre roux (cassonade); 4 Oeuf(s); 20 grammes Farine; 1 pincée(s) Fleur de sel

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Terminons la semaine avec une gourmandise particulièrement addictive: le fondant au chocolat de Donna Hay.

Si vous appréciez le chocolat noir, et aimez les gâteaux extra fondants, cette recette est faite pour vous.

Donna Hay est une australienne qui a écrit de nombreux livres de cuisine dont certaines recettes ont fait le tour du monde.

Ce fondant en fait partie, et une fois que vous l’aurez goûté, vous comprendrez vite pourquoi.

C’est sur le blog La Médecine passe par la cuisine que j’ai déniché la recette que j’ai appliquée à la lettre en diminuant juste les quantités.

En effet, Diane propose un gâteau pour 12 personnes avec 400 grammes de chocolat. Je me suis contentée d’un fondant plus petit pour 8 gourmands. J’ai donc diminué le temps de cuisson.

Les ingrédients nécessaires pour ce fondant chocolat

Pour préparer ce fondant, il vous faut :

Du chocolat de qualité. C’est en effet l’élément principal de ce gâteau. Pour ma part, J’utilise du chocolat Guanaja de Valrhona à 70% de cacao ;

En ce qui concerne la matière grasse, c’est un mélange tant pour tant de beurre et de crème qui est préconisé ;

Du sucre : Donna Hay précise qu’il s’agit de sucre roux. A défaut, vous pouvez utiliser du sucre blanc ;

Sans oublier les oeufs, un peu de farine et une pointe de fleur de sel.

La cuisson

Une autre particularité de ce fondant extra chocolaté vient de sa cuisson qui se fait au bain-marie. La température de cuisson est de 150°C, mais il faut compter 45 minutes de cuisson.

Une fois le gâteau cuit, comme il est vraiment très fondant, je vous invite à le laisser refroidir à température ambiante, puis de le réserver au frais avant de le démouler.

La recette de fondant au chocolat de Donna Hay

Fondant au chocolat de Donna Hay

5 de 3 votes

Un gâteau au chocolat qui fait fondre tout le monde

Difficulté Facile

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Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Recette Végétarienne

Préparation 10

Cuisson 45

Portions 8 personnes

1 portion ≈ 372 kcal

Ingrédients

270 grammes Chocolat noir
70 grammes Beurre
70 grammes Crème liquide
105 grammes Sucre roux cassonade
4 Oeuf(s)
20 grammes Farine
1 pincée(s) Fleur de sel

Matériel

Moule à cake
Plat adapté au four

Instructions

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un plat adapté au four, et assez grand pour y déposer le moule, verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Enfourner dans le four chaud.
Hacher grossièrement le chocolat.
270 grammes Chocolat
Faire fondre à feu doux ou au four micro-ondes le mélange chocolat, beurre (coupé en dés), ainsi que la crème liquide.
70 grammes Beurre, 70 grammes Crème, 105 grammes Sucre roux
Dès que la préparation est complètement fondue, incorporer le sucre. Mélanger le tout au fouet.
Battre les oeufs puis les incorporer à la préparation précédente.
4 Oeuf(s)
Ajouter ensuite la farine préalablement tamisée, sans oublier la fleur de sel. Mélanger au fouet.
20 grammes Farine, 1 pincée(s) Fleur de sel
Verser dans le moule préalablement beurré s'il n'est pas en silicone, et placer ensuite le moule rempli dans le bain-marie.
Attention: si le moule est, comme pour moi, en silicone, je vous suggère de placer celui-ci dans le bain-marie avant de le remplir car une fois rempli, cela devient compliqué de le manipuler.
Enfourner à 150°C et cuire 45 min.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur 3 h minimum avant de démouler.