Fondant aux pommes et aux amandes

J’ai déjà testé plusieurs recettes de gâteaux aux pommes, mais je ne m’en lasse pas. Pour ce fondant aux pommes et aux amandes, ce qui m’a plu, c’est qu’il soit généreux en pommes.

Bien sûr, il n’est pas aussi riche en fruits que le fameux invisible pomme-poire, mais les dés de pommes sont très présents. Ils apportent du fondant au gâteau tandis que les amandes effilées apportent une pointe de croustillant. C’est sur le blog de Stéphanie que j’ai trouvé cette jolie recette.

Fondant aux pommes et aux amandes

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Un gâteau aux pommes riche en fruits et très gourmand

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Type de plat: Dessert

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Temps total: 45 min

Portions: 8 personnes

• Moule tablette ou tout autre moule carré de 20 cm de côté

Ingrédients

• 4 oeufs
• 70 g de sucre
• 130 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 60 g d' amandes (en poudre)
• 50 g de beurre (fondu (demi-sel pour moi))
• 150 ml de lait
• 4 pommes
• 20 g d' amandes (effilées)

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
• Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande préalablement tamisées. Bien mélanger.
• Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu et le lait. Bien homogénéiser le tout.
• Peler et évider les pommes. Les couper en gros dés et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.
• Verser la pâte dans un moule et parsemer d'amandes effilées.
• Enfourner à 180°C et cuire 30 min.