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Fondant aux pommes et aux amandes

J’ai déjà testé plusieurs recettes de gâteaux aux pommes, mais je ne m’en lasse pas. Pour ce fondant aux pommes et aux amandes, ce qui m’a plu, c’est qu’il soit généreux en pommes.

Fondant aux pommes et aux amandes

Bien sûr, il n’est pas aussi riche en fruits que le fameux invisible pomme-poire, mais les dés de pommes sont très présents. Ils apportent du fondant au gâteau tandis que les amandes effilées apportent une pointe de croustillant. C’est sur le blog de Stéphanie que j’ai trouvé cette jolie recette.

Fondant aux pommes et aux amandes

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Un gâteau aux pommes riche en fruits et très gourmand
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
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Portions 8 personnes
3,8 de 31 votes

Ingrédients
 

  • 4 Oeuf(s)
  • 70 g Sucre
  • 130 g Farine
  • ½ sachet(s) Levure chimique
  • 60 g Amandes en poudre
  • 50 g Beurre fondu (demi-sel pour moi)
  • 150 ml Lait
  • 4 Pomme(s)
  • 20 g Amandes effilées

Matériel utilisé

Moule carré

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
  • Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande préalablement tamisées. Bien mélanger.
  • Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu et le lait. Bien homogénéiser le tout.
  • Peler et évider les pommes. Les couper en gros dés et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.
  • Verser la pâte dans un moule et parsemer d'amandes effilées.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
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