Gâteaux

Fondant aux amandes

En ce mois de janvier, la poudre d’amande est très sollicitée pour réaliser des galettes des rois à la frangipane. Mais tout au long de l’année, elle permet de préparer plein d’autres gourmandises. C’est justement le cas de ce fondant aux amandes que j’avais repéré il y a quelques années sur le blog de Trinidad  aujourd’hui inactif. Elle l’avait proposé sous forme de petits cakes fondants individuels. J’ai choisi en ce qui me concerne d’utiliser des moules à muffins. Ce petit fondant aux amandes accompagne à merveille une tasse de café ou de thé. Il peut, comme le suggère Trinidad, s’agrémenter de quelques framboises.

petit fondant aux amandes

fondant aux amandes

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Fondant aux amandes

Des petites douceurs à la poudre d'amande qui fondent en bouche.
Type de plat: Dessert
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Portions: 8 fondants
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Ingredients

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 125 g d' amandes en poudre
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de rhum ou un peu d'extrait d'amande amère
  • 2 c. à soupe d' amandes effilées pour la déco

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
  • Incorporer la poudre d'amande et le beurre préalablement fondu.
  • Ajouter l'arôme de son choix (du rhum pour moi). Bien mélanger avant de répartir la préparation dans des moules individuels.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20min. 
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Notes

Pour un résultat encore plus fondant, ne pas hésiter à diminuer le temps de cuisson de quelques minutes.

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