Ce jour-là, je me suis inspirée d’une recette de ma copinaute Gridelle qui avait proposé sur son blog du poulet à l’estragon pour préparer ce Flétan à l’estragon.
Le flétan est un des rares poissons qu’apprécient mes enfants. Les filets n’ont quasiment pas d’arêtes, et le goût n’est pas aussi marqué que certains poissons tels que la sardine.
Heureusement, ils leur arrivent de manger d’autres types de poisson, mais celui-ci me garantit que je n’aurai pas de grimaces. J’essaye donc le préparer de façons différentes.
La recette de flétan à l’estragon
Flétan à l’estragon
Portions
Ingrédients
- 800 g Flétan filets
Pour la sauce:
- 15 ml Huile d’olive
- 1 Oignon(s)
- 1 gousse(s) Ail
- 2 feuilles Laurier
- ½ bouquet Estragon
- 15 cl Vin blanc
- 10 cl Eau
- 10 cl Crème liquide qui peut être remplacée par de la crème de soja pour une version IG bas
- Sel et poivre du moulin
Matériel utilisé
Instructions
- Peler et couper l’oignon en 4. Le mettre dans le bol du TM avec l’ail. Mixer 5sec/vit5.
- Ajouter le laurier et l’huile d’olive, Programmer 5min/100°C/vit1/SI.
- A la sonnerie, ajouter dans le bol le vin et l’eau, ainsi que la moitié de l’estragon.
- Mettre les filets de flétan légèrement salés dans le plateau du Varoma et poser sur le bol fermé.
- Cuire 10min/Varoma/vit1:SI.
- A la sonnerie, réserver les filets de poisson au chaud et retirer les feuilles de laurier du bol.
- Ajouter la crème.
- Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre). Mixer 5sec/vit4.
- Incorporer le reste d’estragon ciselé.
- Servir les filets de flétan nappés de la sauce à l’estragon. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
J’aime beaucoup la saveur de l’estragon qui apporte aux plats un petit plus non négligeable !! Ta petite sauce fait bien envie ! servie avec un bon poisson c’est le régal assuré ! Merci Isabelle ! gros bisous
L’estragon est une de mes herbes aromatiques préférées. Groq bisous
Très bien vu ce flétan ! Mon estragon est en train de sortir de sa dormance, encore un peu de patience et je pourrai lui faire une petite coupe de cheveux hihi ! Des bisous !
Le mien est en retard. Bisous
hummmm cette sauce à l’estragon
Elle est tres parfumée
Un bien joli plat!
merci
Hummm un délicieux poisson qui donne envie. j’ai toujours de l’estragon dans mon placard j’adore:)Bisous
Merci Assia
Une assiette de poisson bien parfumée 🙂 bisous et bon mercredi !
Bisous
La sauce a l’air très parfumée!
j’adore l’estragon c’est une bonne idée de l’associé au poisson!!! gros bisous ma belle
Cela se marie très bien. Gros bisous
pareil pour moi mes enfants n’aiment pas la sardine 🙂 et le poisson sans arete elles adorent ca j’aime bcp l’estragon et ton assiette est tres appetissante
grosse bise
Merci ma belle. Bises
C’est pas plutôt 15ml d’huile d’olive? 15cl, ça me paraît beaucoup
Oui, en effet. Désolée pour l’erreur de frappe. J’ai rectifié.
Recette testée aujourd’hui dans le cadre du test de recettes entre blogueurs facebook sur le thème du poisson.
Recette réalisée au i-Cook’in pour ma part et que je referai sans hésiter.
Merci Isabelle
Merci à toi de ta confiance. Je vais vite voir ta recette.