Pains d'ici & d'ailleurs

Flatbread (pain plat) au cumin

Après une petite pause pascale, me voilà de retour avec une recette de pain. Ce n’est un secret pour personne : j’adore la boulange. Brioches et pains divers et variés sont toujours appréciés à la maison. Mais le pain que je vous propose aujourd’hui est particulier car il est plat, ultra rapide à préparer, et ne cuit pas au four mais à la poêle. Il s’agit du fameux Flatbread (pain plat) dont j’ai trouvé la recette sur le blog  Miam des biscuits . J’ai réalisé la version au cumin, mais vous pouvez tout à fait les faire nature ou avec d’autres graines. Pour avoir les jolies stries, j’ai utilisé ma Poêle grill Minéral B Element de Buyer.

Flatbread au cumin

Flatbread au cumin

Type de plat: Boulange
Préparation: 20 min
Cuisson: 6 min
Total: 26 min
Portions: 16 pains
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Ingredients

  • 200 gr farine j'ai utilisé un mélange de fairne de blé et de farine d'orge torréfié
  • 2 càc cumin en graines
  • 1 càc sel
  • 2 càc bicarbonate de soude
  • 180 gr yaourt maison pour moi
  • 1 filet huile d'olive pour la cuisson

Instructions

  • Dans le bol du robot, mélanger dans un grand récipient, les farines, les graines, le sel et le bicarbonate.
  • Ajouter ensuite le yaourt, et mélanger avec le crochet de pétrin jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui va former une boule.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer la boule de pâte et la découper en 16 parts égales.
  • Former 16 petites boules, et couvrir d'un linge.
  • Préchauffer la poêle strié à feu moyen et badigeonner d'un filet d'huile d'olive.
  • Abaisser un à un chacune des petites boules de façon à obtenir des disques d'environ 10 cm de diamètre.
  • Poser 4 disques de pâte dans la poêle, et réserver les autres sous le linge propre.
  • Cuire chaque pain environ 3 min de chaque côté.
  • Dès qu'ils sont cuits, réserver les pains dans un plat recouvert d'un linge propre.
  • Poursuivre la cuisson avec les autres disques de pâte.
  • Bon appétit!

Flatbread au cumin 2

Flatbreadcumin3

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