Quelques Grammes De GourmandiseJe ne sais pas vous, mais je suis une grande amatrice de flan pâtissier. Aujourd’hui, je vous propose la version du flan pâtissier sans pâte de Michalak adaptée à la Multidélices.
Je vous avais déjà proposé sur le blog une première version de flan pâtissier de ce pâtissier avec une cuisson classique au four. Cette fois-ci, je vous propose donc des versions individuelles avec une cuisson à la Multidélices.
C’est sur le délicieux blog Nana et chocolat que j’avais trouvé cette idée de cuisson à la Multidélices du fameux flan pâtissier de Michalak. Contrairement à Anne, j’ai conservé la recette du chef pâtissier. J’ai juste divisé les quantités de moitié (ou plus exactement de 3/5) pour obtenir 5 portions individuelles. La recette initiale (avec 5 jaunes d’oeufs) est prévue pour un grand flan de 18 cm de diamètre pour une cuisson au four à 180°C pendant 35 min.
Ingrédients
- 300 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 3 jaunes d’oeufs
- 75 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’oeufs avec le sucre et la Maïzena.
- Verser le lait encore bouillant sur le mélange, et porter à nouveau à ébullition tout en mélangeant. Prolonger la cuisson juste 30 secondes, puis répartir dans les 5 pots individuels.
- Remplir le réservoir d'eau de la Mulitdélices, puis cuire 25min en mode "desserts lactés".
- Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Bonjour,
Auriez-vous la recette du “flan ^pâtissier sans pâte de Michalak” mais à mettre au four, car je ne possède pas de Multidélices ….
Merci beaucoup, j’adore votre site et vos recettes !!!
Bonjour,
Comme je le dis dans la recette, la version de Michalak est avec 5 jaunes d’oeufs. Soit, pour un grand flan de 18 cm de diamètre: 5 jaunes d’oeufs, 500ml de lait, 25cl de crème, 125g de sucre, et 50g de maïzena. Il faut compter 35 min de cuisson à 180°C. Bonne journée!