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Flan pâtissier sans pâte de Michalak #Multidélices

Je ne sais pas vous, mais je suis une grande amatrice de flan pâtissier. Et quuand en plus, il s’agit d’une recette d’un célèbre pâtissier comme Christophe Michalak, il est difficile de résister. Je vous ai déjà proposé une recette de ce chef pour ce dessert (recette ici). Cette fois-ci, il s’agit de la version de flan pâtissier sans pâte de Michalak . Par contre, la recette a été adaptée pour réaliser 5 portions individuelles avec une cuisson à la Multidélices.

C’est sur le délicieux blog Nana et chocolat que j’avais trouvé cette idée de cuisson à la multidélices du fameux flan pâtissier de Michalak. Contrairement à Anne, j’ai conservé la recette du chef pâtissier. J’ai juste divisé les quantités de moitié (ou plus exactement de 3/5) pour obtenir 5 portions individuelles. La recette initiale (avec 5 jaunes d’oeufs) est prévue pour un grand flan de 18 cm de diamètre pour une cuisson au four à 180°C pendant 35 min.

Flan pâtissier sans pâte de Michalak

Type de plat: Dessert
Matériel: Multidélices


Cuisson: 25 minutes



Portions: 5 portions

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Ingrédients


  • 300 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre
  • 30 g de fécule de maïs

Instructions


  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème.

  2. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et la Maïzena.

  3. Verser le lait encore bouillant sur le mélange, et porter à nouveau à ébullition tout en mélangeant. Prolonger la cuisson juste 30 secondes, puis répartir dans les 5 pots individuels.

  4. Remplir le réservoir d'eau de la Mulitdélices, puis cuire 25min en mode desserts lactés (mode 3).

  5. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

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