Pour un accompagnement, ou un dîner léger, je vous propose un Flan de poivrons aux lardons. Parfumé, léger et simple à préparer, il a été dévoré à l’ombre de notre joli Prunus et a ravi toute ma petite famille.
Le poivron rouge, riche en vitamines A et C (et source également de vitamines B6), est un légume que j’apprécie énormément.
Je le cuisine souvent simplement grillé à la plancha avec un petit filet d’huile d’olive. Mais aujourd’hui, je vous le propose sous forme de flan salé.
L’idée m’est venue lors d’un atelier Tupperware® chez une amie où la conseillère nous a préparé un flan de carottes.
Mes enfants étant plus adeptes de poivrons que de carottes cuites, je me suis dit que ça ferait une variante sympa.
J’ai un peu adapté les proportions à ma façon, et j’ai remplacé la crème classique par une crème sans lactose pour adapter la recette à mes intolérances alimentaires.
Pour la cuisson, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’ Omnicuiseur Vitalité, mais on peut tout à fait le cuire au four traditionnel.
Lors d’un prochain essai, je pense tester avec une pré-cuisson des poivrons pour retrouver le goût du poivron grillé que nous aimons beaucoup à la maison.
La recette de flan de poivrons
Flan de poivrons aux lardons
Ingrédients
- 400 grammes Poivron(s) rouges émincés
- 200 grammes Poitrine fumée
- 200 ml Crème liquide(sans lactose pour moi)
- 3 Oeuf(s)
- 60 grammes Parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
Matériel utilisé
Instructions
- Laver, sécher et émincer finement les poivrons. Réserver.
- Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs, la crème et le parmesan râpé.
- Incorporer les poivrons émincés et les lardons. Saler et poivrer. Mélanger et verser dans un plat (le moule à tarte en porcelaine grand format de l’Omnicuiseur pour moi).
Cuisson à l’Omnicuiseur Vitalité: 30min
- Mettre 4 càs d’eau au fond de la grande cocotte. Placer le moule dans la cocotte.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson 30 min Haut : Maxi jusqu’à dorage, puis Mini / Bas : Maxi 15 min, puis Mini
- Inversion de la cocotte à 15 minutes
Cuisson dans un four traditionnel :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner et cuire 30 min.
Etant une vraie fada de poivrons, lardons et parmesan, je ne peux que fondre devant un tel plat !
Il va falloir que je l’essaie !
Miam miaaaam :p
Bravo bravo !!!
Merci Marine
Quelle bonne idée! Ce flan est beau et bien gourmand. Bisous. Sylvie.
Merci Sylvie. Bisous
Hum superbe ce flan, j’adore la couleur, et le goût être top..
Bises et bon dimanche
Merci Delphine. Bises
Coucou Isabelle,
rien qu’à la vue des photos on salive, un bon plat bienvenu par ce temps de canicule bien frais avec de bons légumes.
merci pour cette recette
bisou
bon dimanche 🙂
sylvie
Merci Sylvie. Bisous
Grande fan de poivrons, je te chipe l’idée ! J’essaierai très vite très certainement, j’adore l’idée 🙂
Bonne semaine
Graziella
Merci Graziella
Miam trés colorée!
Merci
ça a l’air d’être un beau plat d’été !