Flan à la courgette et au chèvre

La météo nous annonce une semaine ensoleillée. C’est l’occasion parfaite pour réaliser ce flan à la courgette et au chèvre qui se mange aussi bien chaud que froid.

Flan à la courgette et au fromage de chèvre

C’est en voyant une recette de ma copinaute Samia que je suis arrivée, après quelques modifications, à ce flan salé que j’ai servi en entrée. Il nous a régalés.

flan courgette chevre entame

Pour la cuisson, j’ai utilisé l’Omnicuiseur Vitalité, car sa cuisson basse température permet de préserver le goût des légumes, mais je vous précise également les consignes de cuisson dans un four traditionnel.

La recette du flan à la courgette et au chèvre

Flan à la courgette et au fromage de chèvre

Flan à la courgette et au chèvre

Recette de flan salé gourmand à partager en famille
4,50 de 10 votes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 250 grammes Courgette(s)
  • 1 filet(s) Huile d’olive
  • 4 Oeuf(s)
  • 60 grammes Lait
  • 60 grammes Fécule de maïs (à remplacer par de la farine d’orge mondée pour une recette à IG bas)
  • 50 grammes Cheddar râpé
  • 100 grammes Fromage de chèvre
  • 50 grammes Tomates séchées

Matériel utilisé

  • Omnicuiseur (avec le moule à tarte grand format et la grande cocotte en verre )

Instructions

  • Laver la courgette et la couper en dés. 
  • Verser un filet d’huile d’olive au fond du moule à tarte, puis y répartir les dés de courgette. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait et la Maïzena. 
  • Ajouter le cheddar râpé, le fromage de chèvre préalablement coupé en dés ainsi que les tomates séchées coupées en fines lanières. Bien mélanger puis verser sur les courgettes.

Cuisson à l’ Omnicuiseur

  • Verser 4 c. à soupe d’eau au fond la grande cocotte en verre, puis disposer la grille dans la cocotte, et enfin le moule avec le flan sur la grille.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 40 min Haut et bas: Maxi 20 min puis Mini Inversion à 20 min de cuisson

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner et cuire 20 min. 

Mes remarques

Ce flan salé peut aussi bien se manger tiède que froid.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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57 réflexions au sujet de “Flan à la courgette et au chèvre”

  1. 5 stars
    C’est le 2ème aujourd’hui qui est dédié à cuisinons de saison mais ce n’est pas le même ! j’aime beaucoup ta version qui associe la tomate séchée le chèvre et le cheddar !! beaucoup de saveurs en persperctive !! merci merci Isabelle ! gros bisous

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  2. 5 stars
    Voilà qui est drôlement appétissant avec ces saveurs fromage de chèvre et tomate séchées ! Lorsque je veux sublimer un plat c’est souvent que j’ajoute un des deux ou des tomates confites que j’aime aussi énormément ! Un plat qui me met l’eau à la bouche Isabelle ! je te remercie de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

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  3. 4 stars
    Recette sympa je viens de mettre dans l’omnicuiseur. Mais la grille : en hauteur ou retournée ? Ne sachant pas je l.ai mis position basse et le plat se trouve à mi-hauteur. J’ai bon ou pas ?

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    • Bonsoir,
      J’arrive peut être un peu tard pour la réponse. Pour que le grand moule à tarte, une seule position est en théorie possible pour que le plat “rentre”. Je n’ai donc pas bien saisi ce que vous appelez position basse.

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Evaluation de la recette