Flammkueche aux pêches

J’ai choisi de réaliser une flammkueche aux pêches pour mettre à l’honneur l’ingrédient phare de la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient.

flammkueche aux peches

En effet, nous voilà déjà le premier dimanche de septembre. C’est donc le moment de partager avec vous ma participation à la 31ème édition de ce jeu.

Ce n’est pas la première fois que je propose une version sucrée de cette spécialité alsacienne. J’avais en effet déjà testé une flamm’ aux pommes qui nous avait beaucoup plu à la maison.

Le principe du jeu « RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT »

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

flamm aux pêches

La recette de flammkueche aux pêches

flammkueche aux peches

Flammkueche aux pêches

Une variante sucrée de la fameuse tarte flambée alsacienne
5 de 5 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Alsacienne
Cuisson 20 minutes
Attente 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

Pour la pâte

  • 3 grammes Levure de boulanger déshydratée
  • 40 ml Eau tiède
  • 125 grammes Farine
  • 1 pincée Sel fin

Pour la garniture

  • 50 ml Crème épaisse
  • 75 grammes Confiture d'abricot
  • 2 Pêche(s)
  • 1 poignée Amandes effilées

Instructions

  • Diluer la levure dans l’eau préalablement tiédie.
    3 grammes Levure de boulanger, 40 ml Eau
  • Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger, former un puits au centre et verser la levure diluée dans l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et élastique. Former une boule et couvrir d’un linge. Laisser lever la pâte pendant 1h.
    125 grammes Farine, 1 pincée Sel
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dénoyauter et couper en fines lamelles les pêches.
    2 Pêche(s)
  • Abaisser la pâte le plus finement possible et la déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat®.
  • Dans un récipient, mélanger la crème épaisse avec la confiture.
    50 ml Crème, 75 grammes Confiture d'abricot
  • Badigeonner la pâte de la préparation crème-confiture, puis répartir dessus les lamelles de pêches. Puis saupoudrer d’amandes effilées.
    1 poignée Amandes
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Servir chaud ou tiède.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Source: Inspirée d’une recette du Hors série août-septembre du magazine Maxi-cuisine.

67 réflexions au sujet de “Flammkueche aux pêches”

  1. 5 stars
    coucou Isabelle
    merci pour cette jolie participation j’adore cette specialite que je realise avec des pommes mais avec des peches c’est une vraie gourmandise
    Prends soin de toi ma belle j’espere rien de grave
    bise

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  2. 5 stars
    Bonjour Isabelle ! Je viens te remercier pour ton gentil message ! Je suis désolée de ne pas te savoir en parfaite santé ! J’espère que ce n’est que passager et que tu vas vite te rétablir ! Je suis moi même très fatiguée avec le passage des miens ! Pas facile d’avoir du monde lorsque l’on souffre et que l’on a du mal à tout faire même pour 2 personnes !
    La santé c’est vraiment primordial et c’est lorsqu’on en manque que l’on s’en rend compte n’est ce pas ? Souhaitons nous donc mutuellement d’aller un peu mieux !
    Cette flammenkuche doit être une petit merveille en bouche ! J’adore la version salée, mais cette version sucrée est très alléchante ! Un grand merci Isabelle ! gros bisous et prends soin de toi !

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    • Coucou Claudine, c’est vrai que ce n’est que quand la santé va moins bien qu’on se rend compte à quel point c’est important. Je te remercie de tes gentils mots. Je suis sûre que nous allons vite aller mieux toutes les deux. Bisous et une bonne rentrée à tes princesses.

  3. La flammkueche était synonyme de salé pour moi, tu viens de me prouver que non!!! 🙂 Et quelle belle preuve!!!
    J’espère que tes problèmes de santé vont pouvoir se résoudre
    bisous et bon dimanche

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  4. Je suis déjà fan de la Flammkueche traditionnelle, alors ta très jolie version me fait carrément de l’oeil ! J’en aurais bien pris une part pour mon dessert ce soir 😀

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Evaluation de la recette