Biscuits & Petites Douceurs

Financiers carrés

Et oui, j’ai beau adorer les moules Flexipan, je ne les ai pas tous, et notamment, je n’ai pas le moule pour les financiers donc j’ai testé la recette de Jo (conseillère Demarle) dans mes mini tartelettes carrées, et ça le fait très bien des financiers carrés finalement.

 

 

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Financiers carrés

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Total: 30 minutes
Portions: 30 financiers
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 150 g sucre
  • 30 g farine
  • 90 g amandes en poudre
  • 100 g beurre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée sel
  • qlq amandes effilées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
  3. Faire fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette et le réserver.
  4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  5. Incorporer les blancs au précédent mélange à l'aide d'une spatule pour ne pas "casser" les blancs.
  6. Ajouter peu à peu le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  7. Verser dans les empreintes et parsemer de quelques amandes effilées.
  8. Cuire à 200°C pendant 8 à 10 min (en fonction du four) jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés. Bon appétit!

 

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