Biscuits & Petites Douceurs

Financiers carrés

financiers carrés

Et oui, j’ai beau adorer les moules Flexipan, je ne les ai pas tous. Pendant longtemps, je n’avais pas le moule pour les financiers. Je réalisais donc des financiers carrés. Pour la recette, j’utilisais la recette de Jo (conseillère Demarle) avec les empreintes de mini tartelettes carrées.

financiers carrés

 

financiers carrés
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Financiers carrés

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Total: 30 min
Portions: 30 financiers
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Ingredients

  • 150 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 90 g d' amandes en poudre
  • 100 g de beurre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • amandes effilées

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
  • Faire fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette et le réserver.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporer les blancs au précédent mélange à l'aide d'une spatule pour ne pas "casser" les blancs.
  • Ajouter peu à peu le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • Verser dans les empreintes et parsemer de quelques amandes effilées.
  • Cuire à 200°C pendant 8 à 10 min (en fonction du four) jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés. Bon appétit!

 

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