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Financiers aux pépites de chocolat

Les financiers font partie des grands classiques du goûter à la maison. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog différentes recettes (de chefs, au chocolat, sans beurre…). Comme mes gourmands aiment aussi beaucoup le chocolat, j’ai décidé cette fois de leur préparer des financiers aux pépites de chocolat.

financiers aux pépites de chocolat noir
Financiers aux pépites de chocolat noir

Pour cela, j’ai réutilisé une des toutes premières recettes de financiers que j’avais testée sur ce blog en 2012. Je vous la remonte aujourd’hui. Il s’agissait de la version de Jo (conseillère Demarle). A l’époque, j’avais utilisé mes empreintes de petites tartelettes carrées. J’avais légèrement diminué la quantité de sucre et rajouté quelques amandes effilées pour apporter un peu de croquant. Depuis, j’ai investi dans des empreintes à financiers, et j’ai troqué mes amandes pour du chocolat.

Financiers aux pépites de chocolat
Financiers aux pépites de chocolat
recette de financiers aux pépites de chocolat

Financiers aux pépites de chocolat

Pour un goûter gourmand…
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Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 12 financiers

Ingrédients
 

Facultatif

Matériel utilisé

Moules à financiers

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire fondre à feu doux le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette et le réserver.
  • Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporer les blancs au mélange de poudres à l'aide d'une spatule pour ne pas "casser" les blancs.
  • Ajouter peu à peu le beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  • Verser dans les empreintes et parsemer de quelques pépites de chocolat (facultatif).
  • Cuire à 200°C pendant 8 à 10 min (jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés).
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Financiers aux pépites de chocolat
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