Filet mignon au reblochon

J’ai préparé du filet mignon au reblochon en m’inspirant d’une recette au maroilles aperçue sur le site Cookeomania.

filet mignon au reblochon

Le filet mignon de porc est un morceau que nous apprécions beaucoup à la maison. Et comme nous sommes désormais officiellement en automne, je me suis dit que c’était l’occasion de le cuisiner avec une bonne sauce au fromage.

Je peux vous assurer que toute ma tribu a saucé et re-saucé avec gourmandise.

La recette du filet mignon au reblochon

filet mignon au reblochon

Filet mignon au reblochon

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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 2 Oignon(s)
  • 1 filet(s) Huile d’olive
  • 800 grammes Filet mignon de porc
  • 90 ml Vin blanc
  • ½ reblochon
  • 75 ml Fond de veau
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 150 grammes Crème liquide
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre le cookéo en mode dorer et faire revenir les oignons préalablement émincés avec le filet d’huile d’olive.
    2 Oignon(s), 1 filet(s) Huile d’olive
  • Tailler le filet mignon en médaillons et les faire dorer sur chaque face quelques minutes avec les oignons.
    800 grammes Filet mignon de porc
  • Saler et poivrer. Ajouter le vin, puis couvrir du reblochon dont on aura préalablement retiré la croûte.
    90 ml Vin, Sel et poivre, 1/2 reblochon
  • Ajouter le fond de veau, puis passer en mode "cuisson sous pression" pour 15min.
    75 ml Fond de veau
  • Réserver les médaillons de porc au chaud.
  • Remettre le cookéo en mode “dorer” et faire réduire la sauce quelques minutes.
  • Prélever une louche de la sauce. Y délayer la maïzena, puis remettre dans le cookeo, et bien mélanger.
    1 c. à soupe Fécule de maïs
  • Passer le cookéo en mode dorer quelques minutes pour réduire la sauce.
  • Ajouter la crème, mélanger et laisser encore 1 min en mode dorer.
    150 grammes Crème
  • Napper la viande juste avant de servir avec des frites par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

31 réflexions au sujet de “Filet mignon au reblochon”

  1. Ça y est c est vraiment l automne on a envie de plat un peu plus consistant ! J ai déjà fait avec du maroilles, je suis sûre que ta version reblochon me plairait beaucoup aussi ! Bonne journée bisous

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Evaluation de la recette