Recettes de fêtes Viandes

Filet mignon en croûte à la moutarde

filet mignon en croûte à la moutarde

C’est déjà Dimanche et je participe à nouveau à Un tour en cuisine. C’est le tour rapide 57. Je dois piocher une recette sur le blog de Nath et c’est Leelou qui vient choisir une recette chez moi. Sans hésiter, j’ai choisi cette recette de filet mignon en croûte à la moutarde car elle m’a tout de suite tentée. Nous aimons beaucoup le filet mignon. J’en cuisine donc régulièrement, et cette recette nous a bien plu.

filet mignon en croûte à la moutarde

 

filet mignon en croûte à la moutarde
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Filet mignon en croûte à la moutarde

Cuisson: 30 min
Total: 30 min
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Ingredients

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 c. à soupe de moutarde (pour moi, de la moutarde au moût de raisin)
  • 10 cl de crème
  • 60 g de fromage frais type Philadelphia
  • sel & poivre
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions

  • Préchauffer le four a 220°C.
  • Dans un bol, mélanger la moutarde, la creme, le fromage frais, le sel et le poivre. 
  • Badigeonner le filet mignon de la creme de moutarde.
  • Abaisser la pate feuilletée.
  • Emballer le filet mignon enduit de crème de moutarde dans la pate. Puis  badigeonner de jaune d'oeuf la pâte.
  • Enfourner pour 10 min , puis baisser le four a 180°C et poursuivre la cuisson pour 20 min.

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