Ce fenouil au four est tout simple à réaliser. Cela permet de proposer un accompagnement qui change un peu. Il a bluffé tout mon petit monde.
L’origine du fenouil
L’origine du fenouil remonte à l’Antiquité. Déjà à l’époque, il est utilisé à la fois comme légume, et comme condiment du fait de son parfum anisé caractéristique.
Dès le Moyen-Age, il est cultivé pour ses vertus médicinales. En effet, le fenouil est doté d’un grand nombre de propriétés.
Riche en fibres, il est notamment un excellent allié de notre système digestif. Il est également riche en antioxydants.
Le fenouil est non seulement pauvre en calories, mais est aussi une source de potassium et de vitamines.
La saison de ce légume s’étend de mai à décembre, mais il est facilement disponible tout au long de l’année.
Le fenouil dans ma cuisine
Soyons honnêtes : pendant longtemps, j’ai évité de cuisiner le fenouil. En effet, si je suis une amatrice de son goût anisé, mon mari, lui, pas du tout.
Par conséquent, je n’ai jamais vraiment cherché à l’introduire dans mes plats.
Vous trouverez bien un gratin de fenouil à la poire sur mon blog que j’ai réalisé à l’occasion d’un défi culinaire.
A cette occasion, seule ma petite dernière avait accepté de goûter, ses grands frères, suivant l’exemple de leur papa, n’avaient pas voulu tester.
Il aura fallu attendre qu’un de mes garçons grandisse et ait l’occasion de goûter à ce légume récemment pour qu’il m’annonce que finalement il aimait bien le fenouil.
C’est donc avec plaisir que j’ai enfin réintroduit ce légume dans ma cuisine en réalisant notamment ce fenouil au four.
Une recette tout en simplicité
Pour l’occasion, j’ai choisi une recette tout en simplicité. Elle ne nécessite à la fois que peu d’ingrédients et peu de préparation.
En effet, pour réaliser ce fenouil rôti, il vous faut juste :
- Du fenouil : comptez un bulbe par personne. Après l’avoir débarrassé de ses tiges et du cœur du bulbe, émincez finement le légume;
- De l’oignon : j’ai opté pour de l’oignon rouge car il est plus digeste. Cela apporte aussi un peu de couleur ;
- Sans oublier l’assaisonnement pour relever le tout : j’ai enrobé mes légumes émincés d’huile d’olive accompagnée de sel, de thym, de parmesan râpé et un peu de chapelure.
La recette de ce fenouil au four
Fenouil au four
Ingrédients
- 1 bulbe Fenouil
- 1 Oignon rouge
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Sel à sa convenance
- 1 c. à café Thym séché
- 1 c. à soupe Parmesan râpé
- 1 c. à soupe Chapelure Panko pour moi
Instructions
- Préchauffer le four à
200 °C - Enlever le cœur du bulbe ainsi que les tiges. Puis émincer finement le fenouil en tranches d'environ 5 mm.1 bulbe Fenouil
- Peler et émincer en fines tranches l'oignon. L'ajouter aux tranches de fenouil dans un saladier.1 Oignon
- Arroser d'huile d'olive, puis ajouter le sel, le thym, le parmesan et la chapelure. Bien mélanger le tout.1 c. à soupe Huile d'olive, 1 c. à café Thym, 1 c. à soupe Parmesan, 1 c. à soupe Chapelure, Sel
- Etaler sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Enfourner à four chaud et cuire 20 min.
Apports nutritionnels
