Far aux prunes

Les premières prunes apparaissent sur nos étals. J’en ai donc profité pour réaliser ce far aux prunes.

far aux prunes
Far breton aux prunes

Il faut dire que j’aime beaucoup les fars et les clafoutis, tout particulièrement en cette période de l’année où ils peuvent se décliner avec différents fruits de saison.

Bien entendu, le far breton est traditionnellement aux pruneaux, voire nature. Mais quand j’ai découvert cette recette aux prunes chez Sofia, j’ai vite eu envie de la tester.

Il faut avouer que je ne suis pas une grande amatrice de pruneaux. Je préfère donc tester les différentes déclinaisons de ce célèbre dessert breton.

far prunes
Far breton revisité aux prunes

Je vous ai d’ailleurs déjà proposé un certain nombre de versions (aux pommes, aux fraises, aux abricots secs ou même au chocolat). Cette nouvelle recette aux prunes a été très appréciée à la maison.

Comme à mon habitude, j’ai préféré réaliser des portions individuelles, mais je vous ai également précisé dans la recette le temps de cuisson pour l’utilisation d’un grand moule.

J’ai aussi ajouté un soupçon de rhum ambré pour parfumer mon dessert.

La recette de far aux prunes

recette de far aux prunes

Far aux prunes

Une revisite du traditionnel dessert breton réalisée avec des prunes
3,34 de 6 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 8 personnes
part 30 1 portion ≈ 608 kcal

Ingrédients
 

  • 750 ml Lait tiédi
  • 1 gousse(s) Vanille
  • 1200 g Prunes
  • 4 c. à soupe Sucre cassonade
  • 15 g Beurre pour les moules
  • 4 Oeuf(s)
  • 130 g Sucre
  • 130 g Farine
  • Rhum ambré

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire chauffer le lait à feu doux, puis y faire infuser la gousse de vanille pendant 10 min.
    750 ml Lait, 1 gousse(s) Vanille
  • Dénoyauter les prunes. Les couper en deux ou quatre selon sa préférence (je les ai coupées en 4 car j'ai utilisé des ramequins individuels). Disposer ensuite les fruits coupés dans les moules préalablement beurrés. Puis saupoudrer de cassonade.
    1200 g Prunes, 4 c. à soupe Sucre, 15 g Beurre
  • Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis le lait vanillé, et enfin le rhum ambré. Bien mélanger. Verser la préparation dans les moules.
    4 Oeuf(s), 130 g Sucre, 130 g Farine, Rhum
  • Enfourner à 200°C et cuire 10min, puis baisser le thermostat du four à 180°C et prolonger la cuisson de 25min (40min pour un grand moule).
  • Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Far aux prunes
kcal
Energie
608
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
8
g
12
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
84
mg
4
%
Glucides
 
135
g
45
%
Sucres
 
84
g
93
%
Protéines
 
11
g
22
%
Fibres
 
11
g
44
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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20 réflexions au sujet de “Far aux prunes”

  1. 5 stars
    Far, flans, clafoutis comme toi je farrole de ce style de desserts ! Le far aux pruneaux c’est bon très bon même mais je le soupçonne d’être encore meilleur avec des prunes !! merci isabelle ! gros bisous

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Evaluation de la recette