Je cuisine souvent de la dinde à la maison. Mes enfants aiment ça, et elle a le mérite d’être une viande maigre. Pourtant, au moment où j’écris ces mots, je ne peux m’empêcher de sourire et de penser à ma copinaute blogueuse Claudine qui ne partage pas mon amour pour la volaille. Bref, si je cuisine souvent de la dinde, j’essaye donc de trouver encore et toujours de nouvelles façons de le faire. C’est chez une autre copinaute blogueuse, Christelle, que j’ai trouvé cette idée simple et gourmande d’escalopes de dinde gratinées à la tomate. J’ai fait quelques petites modifications et j’ai opté pour une cuisson à l’Omnicuiseur, mais je vous donne aussi les indications pour une cuisson au four traditionnel.
Escalopes de dinde gratinées à la tomate
Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base..
Ingrédients
- 4 escalopes fines de dinde
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 3 gousses d' ail écrasées
- 1 oignon haché
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à café de basilic séché
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 5 cl de vin blanc
- 70 g de Comté râpé
- sel & poivre au citron
Instructions
Cuisson à l'Omnicuiseur
Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond de la cocotte en verre.
Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché, les tomates concassées et le basilic en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.
Disposer les escalopes préalablement légèrement salées et poivrées dans le fond la cocotte.
Napper la volaille de la sauce préalablement préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.
Temps de cuisson: 30 min
Haut : Maxi 30 min
Bas : Maxi 20 min puis mini
Inversion à mi-cuisson.
Cuisson au four traditionnel
Préchauffer le four à 180°C.
Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.
Dans une poêle, faire revenir quelques instants à feu vif les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite les tomates concassées et le basilic séché. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.
Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 180°C et cuire 30 min.
A la maison aussi on aime bien la volaille !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
Appétissantes ces escalopes !
Merci
c’est un très beau matériel de cuisson
bonne journée
Oui, et la viande reste bien moelleuse
C’est très appétissant cuisiné de cette manière.
Bisous
Merci. Bisous
» C’est l’heure à table »… J’arrive !!
Bisous
Hihi, je t’attends
Oh merci je te prend une photo pour ma future mise à l’honneur.
Bonne journée
bises
Je ne peux pas te prendre une photo si tu peux me l’envoyer par mail (christelle.traynard@wanadoo.fr) Merci
Mais que c’est beau, et bon! J’adore.
C’est aussi une viande que j’apprécie plus que le boeuf.
Bizz
très bonne idée de les cuisiner comme ça !
Merci
Forcément pour moi ce sera avec du veau, mais ce serait un réel plaisir de manger ce plat !! merci isabelle ! gros bisous
Je sais bien. j’ai d’ailleurs parlé de toi dans le début de cet article. Bisous
Merci pour ce délicieux partage.
Bonne fin de journée
Bisous
Hum moi aussi j’adore cette volaille, je garde la recette, cela me donne envie de tester
Bises et belle soirée
Une délicieuse façon d’accommoder les escalopes de dinde! bonne soirée
Merci
Comme toi, je fais souvent de la dinde, je garde ta recette sous le coude.
coucou Isabelle
franchement ca donne envie tes ecalopes j’adore ca aussi a la maison on est de grand mangeurs d’escalope loll moins de viande rouge et plus de poisson 🙂
en tout cas je garde sous le coude pour un repas rapide.
bise
Merci Samar. Bisous
Je garde l’idée même si je n’ai pas ton appareil. On doit pouvoir s’arranger sans.
Bonne journée, FLaure
Justement, je précise dans la recette comment s’y prendre sans l’appareil Flaure. bisous
Cette recette a l’air absolument délicieuse ! Bisous
Merci Julia
Bisous
Moi aussi, je cuisine très souvent de la viande blanche (poulet, dinde) et c’est vrai qu’il faut se renouveler. Ta recette est très chouette et sûrement délicieuse. Je note immédiatement. Merci Isa. Bisessss
[…] Ma copinaute Christelle du blog Entre rire et cuisine a quant à elle testé les escalopes de dinde gratinées à la tomate […]