Escalopes de dinde gratinées à la tomate

Je cuisine souvent de la dinde à la maison. Mes enfants aiment ça, et elle a le mérite d’être une viande maigre. Pourtant, au moment où j’écris ces mots, je ne peux m’empêcher de sourire et de penser à ma copinaute blogueuse Claudine qui ne partage pas mon amour pour la volaille. Bref, si je cuisine souvent de la dinde, j’essaye donc de trouver encore et toujours de nouvelles façons de le faire. C’est chez une autre copinaute blogueuse, Christelle, que j’ai trouvé cette idée simple et gourmande d’escalopes de dinde gratinées à la tomate. J’ai fait quelques petites modifications et j’ai opté pour une cuisson à l’Omnicuiseur, mais je vous donne aussi les indications pour une cuisson au four traditionnel.

Escalopes de dinde gratinées à la tomate

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Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base

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Type de plat: Plat principal

Matériel: Omnicuiseur

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 4 escalopes fines de dinde
• 2 c. à soupe d' huile d'olive
• 3 gousses d' ail écrasées
• 1 oignon haché
• 400 g de tomates concassées
• 1 c. à café de basilic séché
• 5 cl de crème liquide
• 5 cl de vin blanc
• 70 g de Comté râpé
• sel & poivre au citron

Instructions

Cuisson à l'Omnicuiseur

• Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond de la cocotte en verre.
• Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché, les tomates concassées et le basilic en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.
• Disposer les escalopes préalablement légèrement salées et poivrées dans le fond la cocotte.
• Napper la volaille de la sauce préalablement préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.
  
• Temps de cuisson: 30 min
  

  Haut : Maxi 30 min

  Bas : Maxi 20 min puis mini

  Inversion à mi-cuisson.
  

Cuisson au four traditionnel

• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.
• Dans une poêle, faire revenir quelques instants à feu vif les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite les tomates concassées et le basilic séché. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
• Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.
• Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 180°C et cuire 30 min.

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