Escalopes de dinde au vinaigre balsamique

Un de mes 3 enfants apprécie énormément le goût du vinaigre. J’ai donc pensé à lui lorsque j’ai découvert cette recette de dinde au vinaigre balsamique.

dinde au vinaigre balsamique

En fait, au départ, c’est sur le blog de ma copinaute Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut que j’ai vu une recette de poulet au vinaigre. Elle l’avait elle-même trouvée sur une autre blog, qui l’avait trouvée sur un autre, etc…

En ce qui me concerne, j’ai choisi de m’inspirer de la version du blog Beau à la louche qui ajoutait des tomates séchées pour agrémenter sa sauce.

dinde au vinaigre balsamique zoom

J’ai choisi d’accompagner mes escalopes de dinde au vinaigre balsamique avec du riz basmati.

Nous nous sommes tous régalés. L’acidité du vinaigre est adoucie par la touche de miel, et cela donne vraiment une sauce très goûteuse.

La recette d’escalopes de dinde au vinaigre balsamique

dinde au vinaigre balsamique

Escalopes de dinde au vinaigre balsamique

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Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 6 escalope(s) Dinde
  • 2 filet(s) Huile d’olive
  • 3 Echalote(s)
  • 3 gousses Ail
  • 350 ml Bouillon de volaille dégraissé
  • 150 ml Vinaigre balsamique
  • 12 Tomates séchées
  • 4 c. à soupe Miel
  • 3 c. à soupe Fécule de maïs
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une sauteuse (ou un grand wok), faire revenir dans un filet d’huile d’olive les échalotes préalablement émincées.
  • Ajouter l’ail écrasé et les escalopes de dinde. Saler et poivrer, et faire dorer quelques minutes chaque face. Réserver les escalopes.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique et le bouillon.
  • Ajouter les tomates séchées préalablement coupées en fines lanières, puis le miel. Mélanger le tout, et porter  à ébullition.
  • Diluer la Maïzena dans 3 càs de ce bouillon, puis le rajouter au restant.
  • Laisser sur feu moyen tout en mélangeant, le temps que la préparation épaississe un peu.
  • Verser un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four.  Y disposer les escalopes de dinde, puis recouvrir de la sauce.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min en veillant à arroser régulièrement les escalopes avec un peu de sauce.
    dinde au vinaigre balsamique plat
  • Servir aussitôt avec un peu de riz basmati par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

24 réflexions au sujet de “Escalopes de dinde au vinaigre balsamique”

  1. coucou Isabelle
    je sus comme ton fils j’adore le gout du vinaigre de balsamique un regal pour les papilles c’est certain avec du iel ce petit gout sucre-sale ne me deplairait pas du tout
    grosse bise

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Evaluation de la recette