Un de mes trois enfants apprécie énormément le goût du vinaigre. J’ai donc tout de suite pensé à lui lorsque j’ai découvert cette recette de dinde au vinaigre balsamique.
En fait, au départ, c’est sur le blog de ma copinaute Gaëlle que j’ai vu une recette de poulet au vinaigre. Elle l’avait elle-même trouvée sur une autre blog, qui l’avait trouvée sur un autre, etc…
En ce qui me concerne, j’ai choisi de m’inspirer de la version du blog Beau à la louche qui ajoutait des tomates séchées pour agrémenter sa sauce. Et j’ai accompagné mes escalopes de dinde au vinaigre balsamique avec du riz basmati.
Nous nous sommes tous régalés. L’acidité du vinaigre est adoucie par la touche de miel, et cela donne vraiment une sauce très goûteuse.
Escalopes de dinde au vinaigre balsamique
Portions personnes
Ingrédients
- 6 escalope(s) Dinde
- 2 filet(s) Huile d’olive
- 3 Echalote(s)
- 3 gousses Ail
- 350 ml Bouillon de volaille dégraissé
- 150 ml Vinaigre balsamique
- 12 Tomates séchées
- 4 c. à soupe Miel
- 3 c. à soupe Fécule de maïs
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une sauteuse (ou un grand wok), faire revenir dans un filet d’huile d’olive les échalotes préalablement émincées.
- Ajouter l’ail écrasé et les escalopes de dinde. Saler et poivrer, et faire dorer quelques minutes chaque face. Réserver les escalopes.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et le bouillon.
- Ajouter les tomates séchées préalablement coupées en fines lanières, puis le miel. Mélanger le tout, et porter à ébullition.
- Diluer la Maïzena dans 3 càs de ce bouillon, puis le rajouter au restant.
- Laisser sur feu moyen tout en mélangeant, le temps que la préparation épaississe un peu.
- Verser un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four. Y disposer les escalopes de dinde, puis recouvrir de la sauce.
- Enfourner à 180°C et cuire 30 min en veillant à arroser régulièrement les escalopes avec un peu de sauce.
- Servir aussitôt avec un peu de riz basmati par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
c’est une bonne idée , ça relève un peu la dinde ! bises
Merci
Très original je note
bonne journée
bises
Bises
Hum je l’ai déjà vu aussi cette recette, et il va falloir que je teste, nous adorons le vinaigre balsamique
Merci pour le partage
Bises
Bisous
J’en ai l’eau à la bouche…
C’est bon signe
Me voilà tout doucement de retour Ton escalope met en appétit même à cette heure-ci Bonne après midi bisous
Heureuse de te relire. Bisous
un régal, bisous
Merci
Très bonne idée de recette. Je garde sous le coude 😉
L’admin de http://www.omothermix.com/
Merci
Très appétissante cette assiette.
Merci
Délicieusement appétissant, Isabelle. Bravo
Bien délicieuse ces escalopes avec du vinaigre que j’aime beaucoup, bon WE.
Merci Amal
coucou Isabelle
je sus comme ton fils j’adore le gout du vinaigre de balsamique un regal pour les papilles c’est certain avec du iel ce petit gout sucre-sale ne me deplairait pas du tout
grosse bise
Hum…. Le vinaigre balsamique, j’adore ça!!!
à tester, bisous !
Je note la recette! j’aime beaucoup le gout du vinaigre balsamique en sauce…
c’est une idée originale