Escalopes de dinde au vinaigre balsamique

Un de mes trois enfants apprécie énormément le goût du vinaigre. J’ai donc tout de suite pensé à lui lorsque j’ai découvert cette recette de dinde au vinaigre balsamique.

dinde au vinaigre balsamique

En fait, au départ, c’est sur le blog de ma copinaute Gaëlle que j’ai vu une recette de poulet au vinaigre. Elle l’avait elle-même trouvée sur une autre blog, qui l’avait trouvée sur un autre, etc…

En ce qui me concerne, j’ai choisi de m’inspirer de la version du blog Beau à la louche qui ajoutait des tomates séchées pour agrémenter sa sauce. Et j’ai accompagné mes escalopes de dinde au vinaigre balsamique avec du riz basmati.

 

dinde au vinaigre balsamique zoom

Nous nous sommes tous régalés. L’acidité du vinaigre est adoucie par la touche de miel, et cela donne vraiment une sauce très goûteuse.

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Escalopes de dinde au vinaigre balsamique

Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Total 55 min
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 6 escalopes de dinde
  • 2 filets huile d'olive
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d' ail
  • 350 ml bouillon de volaille dégraissé
  • 150 ml vinaigre balsamique
  • 12 tomates séchées
  • 4 càs miel
  • 3 càs fécule de maïs
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une sauteuse (ou un grand wok), faire revenir dans un filet d'huile d'olive les échalotes préalablement émincées.
  • Ajouter l'ail écrasé et les escalopes de dinde. Saler et poivrer, et faire dorer quelques minutes chaque face. Réserver les escalopes.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique et le bouillon.
  • Ajouter les tomates séchées préalablement coupées en fines lanières, puis le miel. Mélanger le tout, et porter  à ébullition.
  • Diluer la Maïzena dans 3 càs de ce bouillon, puis le rajouter au restant.
  • Laisser sur feu moyen tout en mélangeant, le temps que la préparation épaississe un peu.
  • Verser un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four.  Y disposer les escalopes de dinde, puis recouvrir de la sauce.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min en veillant à arroser régulièrement les escalopes avec un peu de sauce.
  • Servir aussitôt avec un peu de riz basmati par exemple.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

 

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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